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鹅肝酱煎藕饼rn把莲藕去皮切成厚片并拍上干生粉,再以两片为一组,分别夹入肉馅制成藕饼坯,接着入笼蒸20分钟至熟取出,再次拍上生粉后,放入五成热油锅里炸车酥脆时捞出.另锅收黄油,下鹅肝酱,青红椒粒炒香后,再放生抽、美极酱油、鲜汤等熬至汁浓,最后入炸酥的藕饼翻炒并包裹上味汁,即可出锅装盘.
调出别样的鲜香
【摘 要】
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鹅肝酱煎藕饼rn把莲藕去皮切成厚片并拍上干生粉,再以两片为一组,分别夹入肉馅制成藕饼坯,接着入笼蒸20分钟至熟取出,再次拍上生粉后,放入五成热油锅里炸车酥脆时捞出.另锅收
【机 构】
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湖北宜昌消防支队接待中心
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年9期
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