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本文通过使用氨基酸直接分析法——离子交换色谱-积分脉冲安培法(HPIC—IPAD)对乳清中游离的氨基酸和水解后乳清粉中的氨基酸进行检测分析。结果表明,可以检测到孔清粉中含有游离氨基酸6种,水解以后可以检测到15种氨基酸.而且氨基酸的保留时间(Rt)相对标准偏差(RSD)平均为1.843%,峰面积RSD平均为2.6174%。