【摘 要】
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农家乐中餐饮占有很高比重,餐饮满意度的提升对加快农家乐发展具有重要影响。在文献分析和问卷调查的基础上,运用主成分分析方法,构建了基于感知视角农家乐餐饮满意度评价体
【机 构】
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江苏农林职业技术学院,镇江市旅游发展委员会
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农家乐中餐饮占有很高比重,餐饮满意度的提升对加快农家乐发展具有重要影响。在文献分析和问卷调查的基础上,运用主成分分析方法,构建了基于感知视角农家乐餐饮满意度评价体系。以江苏省句容市为例,对农家乐餐饮满意度进行评价,提出从两个方面提升餐饮感知满意度:基于要素、技术等创新,加大供给,改善农家乐餐饮供给质量;基于大数据、技术等市场动态分析、文化引领、体系重构,满足顾客多元化需求。以期为其他地区农家乐餐饮发展提供借鉴。
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