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啤酒废酵母是啤酒生产过程排放的主要固体副产物之一,其富含蛋白质、核酸、维生素、矿物质等营养成分,搞好综合利用,具有重要的意义。该文主要论述了啤酒废酵母在饲料工业、食品行业和医药工业中的应用现状及啤酒废酵母的综合利用前景。
啤酒废酵母的资源化利用
【摘 要】
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啤酒废酵母是啤酒生产过程排放的主要固体副产物之一,其富含蛋白质、核酸、维生素、矿物质等营养成分,搞好综合利用,具有重要的意义。该文主要论述了啤酒废酵母在饲料工业、
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东省食品发酵工程重点实验室
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年12期
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