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揪出带着面具的反式脂肪酸
揪出带着面具的反式脂肪酸
来源 :中国保健营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:peterkong
【摘 要】
:
油脂食品的健康问题一直是困惑国民饮食生活的话题。过去人们认为饱和脂肪酸是身体健康的大敌,反式脂肪酸作为饱和脂肪酸的代用品十分风行。美国曾一度大力提倡食品加工商用反
【作 者】
:
若水
【出 处】
:
中国保健营养
【发表日期】
:
2013年2期
【关键词】
:
反式脂肪酸
饱和脂肪酸
面具
饮食生活
健康问题
油脂食品
身体健康
食品加工
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油脂食品的健康问题一直是困惑国民饮食生活的话题。过去人们认为饱和脂肪酸是身体健康的大敌,反式脂肪酸作为饱和脂肪酸的代用品十分风行。美国曾一度大力提倡食品加工商用反式脂肪酸代替饱和脂肪酸,但是,随着人们对反式脂肪酸认识的不断深入,其潜在的危害也被逐渐揭露。
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