【摘 要】
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对武汉市口区２３８名４０～７０岁的妇女进行了膳食调查，结果表明，除铁和维生素Ｃ外，其余营养素均未达ＲＤＡ的８０．０％。蛋白质、脂肪和糖类的供热比分别为１１．８％～１２．０％，２８．８％～３０．０％，５７．９％～５９．４％。动物蛋白及大豆类蛋白占总蛋白的近１／２。钙磷比例为１∶
【机 构】
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湖北三峡学院医学院预防医学教研室,同济医科大学营养卫生教研室
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对武汉市口区２３８名４０～７０岁的妇女进行了膳食调查，结果表明，除铁和维生素Ｃ外，其余营养素均未达ＲＤＡ的８０．０％。蛋白质、脂肪和糖类的供热比分别为１１．８％～１２．０％，２８．８％～３０．０％，５７．９％～５９．４％。动物蛋白及大豆类蛋白占总蛋白的近１／２。钙磷比例为１∶２。
A total of 238 women aged 40-70 years in Xiangkou District of Wuhan City were surveyed. The results showed that all nutrients except iron and vitamin C did not reach 80.0% of RDA. The heating ratios of protein, fat and carbohydrate were 11.8% ~ 12.0%, 28.8% ~ 30.0%, 57.9% ~ 59.4%, respectively. Animal protein and soy protein accounted for nearly 1/2 of the total protein. Calcium phosphorus ratio of 1: 2.
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