【摘 要】
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由于棉籽油中游离棉酚在常温下极易降解（30 d内降解80%以上）,现有国标方法很难反映棉籽油的脱毒情况。该文通过自制未脱毒棉籽油样品,考察游离棉酚在棉籽油中的降解情况,确定主
【机 构】
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新疆医科大学药学院,新疆维吾尔自治区食品药品检验所
【基金项目】
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国家自然科学基金(31160322,31460417)
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由于棉籽油中游离棉酚在常温下极易降解（30 d内降解80%以上）,现有国标方法很难反映棉籽油的脱毒情况。该文通过自制未脱毒棉籽油样品,考察游离棉酚在棉籽油中的降解情况,确定主要游离棉酚降解产物并鉴定其化学结构,建立棉籽油中主要游离棉酚降解产物的含量测定方法。经LC-FTICRMS质谱仪检测,主要游离棉酚降解产物m/z为573.250 33,推测其分子式为C34H37O8,鉴定结构为四甲氧基棉酚。对24批市售棉籽油样品进行检测,其中20批棉籽油样品检测到主要游离棉酚降解产物,含量为0.139~0.912μg
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