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为提高食品营养与功能性食品学实验的教学效果,培养学生独立思考、独立操作、独立设计实验的能力,对目前实验教学中存在的问题进行了分析,并提出了更新优化实验教学内容、增加设计性/研究性实验、综合评定实验成绩三方面的改革措施。此项改革有助于激发学生学习的主动性和探索性,能有效培养和锻炼学生的科研能力与创新意识,对创新型专业人才的培养具有重要意义。