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栝楼籽油为栝楼籽经压榨或溶剂浸出后所得的油脂，本文通过索式提取法浸提得到绿色栝楼籽油，气相色谱法检测了其脂肪酸组成。栝楼籽含油率为37．25％，脂肪酸组成为棕榈酸9．87％，硬脂酸1．37％，油酸29．66％，亚油酸44．29％，另外还检测到一未知脂肪酸，含量为14．83％，经初步推测，应为栝楼酸。本试验为栝楼籽的开发利用提供了基础数据。