【摘 要】
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[目的]采用响应面分析法优化草莓多酚的超声波辅助提取工艺参数,为草莓多酚的产业化生产提供参考。[方法]考查了料液比、乙醇浓度、超声功率及超声时间对草莓中多酚得率的影
【机 构】
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山西农业大学文理学院,江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏省农业科学院园艺学院,万山红遍生物科技有限公司
【基金项目】
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山西农业大学引进人才基金项目（XB2009004）,江苏省农业科技自主创新资金项目（CX（15）1021）,句容市农业科技支撑计划项目（NY2016228842）
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[目的]采用响应面分析法优化草莓多酚的超声波辅助提取工艺参数,为草莓多酚的产业化生产提供参考。[方法]考查了料液比、乙醇浓度、超声功率及超声时间对草莓中多酚得率的影响,在单因素试验结果的基础上用Box-Benhnken法进行3因素3水平的试验设计,以多酚得率为响应值,对所得数据进行整理分析,并建立二次多项回归数学模型,优化草莓多酚的提取工艺。[结果]超声波辅助乙醇提取草莓中总多酚最佳工艺为：当料液比为1∶30g·mL-1时,乙醇浓度60%,超声功率585W、超声时间25min,在此条件下草莓多酚
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