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摘 要 为了达到企业对高职微生物技术及应用专业的用人需求，对本课程从理论教学、实践教学、考核标准和教材建设等方面进行教学探讨，从而使高职生达到掌握理论知识，提高实践技能、培养创新思维能力、强化职业素质的目的。
关键词 微生物技术 理论教学 实践教学
中图分类号：G424 文献标识码：A
微生物学是生命科学的一个重要分支，是微生物技术及应用专业的主要技术基础课。本课程主要教学任务是使学生掌握微生物学在微生物技术及应用领域发展中的作用，微生物的主要类群，微生物的生长规律及控制，噬菌体的危害与防治，菌种的退化、复壮和保藏，了解微生物的生态，污染食品的微生物来源、途径以及其危害，熟悉微生物学的实验检测方法和手段。以增强学生的理论知识和实践动手能力，以适应当前市场对高技能人才的需求。那么，教师如何教得好，学生怎样学得好，并能合理评价教学成果，充分体现高职高专教育特色，突出实用性，是我们需要思考的问题。包头轻工职业技术学院微生物技术及应用专业在1988年便成立，为自治区乃至全国培养出大量的微生物技术及应用专业人才，本专业紧密联系自治区的产业特色，被评为自治区品牌专业。为了达到企业对高职微生物技术及应用专业的用人需求，对本课程从理论教学、实践教学、考核标准和教材建设等方面进行教学探讨，从而使高職生达到掌握理论知识，提高实践技能、培养创新思维能力、强化职业素质的目的。
1 理论教学方面
根据高职教育的特点，理论的教学应根据学生要求掌握技能的需求，结合相关企业的所用知识进行讲解，使抽象的理论易于让学生理解和掌握，并能为就业做铺垫，为企业工作需要做基础。对于实践性较强教学内容，则要突出操作的步骤，保证学生进行课外学习的需要。在内容方面的取舍上，需紧密联系生产实际，并侧重反映生产与实践中的实际主要技术环节和存在问题，做到有的放矢，实用强，科学合理。
教学要切实应用媒体进行辅助教学，将课堂教学内容由死板变为图文声像兼备的有吸引力的变化过程，增加教学信息量，增强新颖度，激发学生学习能动性，提高学生的创新思维能力，提高了教学效率。微生物是一类肉眼很难观察到的微小生物，在显微镜下才能看清楚其形态。因此，在对微生物的形态做介绍时，利用多媒体技术可直观形象地让学生认知感受，加深印象。
另外，教师除了要向学生教授本专业知识，还要教会学生查阅有关专业知识，拓展知识面，引导学生进行分析和讨论，提出解决问题的办法。在教学过程中，重视增加师学间互动性，提高学生的积极性和参与度，这对高职学生自主学习能力的培养非常有利，也加快学生熟悉新岗位的工作环境有很大的帮助。
2 实践教学方面
搞好微生物学实验课教学对加深学生对微生物学理论知识的理解，培养学生的实验技能，提高学生独立操作的能力及分析问题和解决问题的能力是一个重要环节。我们把教学计划实训课时提高，压缩减了与实践要求较远的理论知识，将有关理论知识整合到实训内容当中。调整后突出实验和实训课，以强化技能训练为主安排实验课程，加强学生微生物基础操作技能的练习，这样保证科高职微生物技术及应用专业的学生毕业后能迅速胜任相关岗位的工作。同时，按照实验教学内容的特点，将课程教学分成几个模块进行，统一安排重点实验实训，培养并增强实践能力。
对实验教学进行调整改革，首先将学生进行分组，一般4～5人一小组，由老师参与，引导学生一起促成教学内容设计，每个小组成员都与组员互相配合，一起完成实验教学项目。小组间对实验结果进行评价，再由老师进行最后点评，总结本次实验项目的实验重点难点和疑难问题。在实验时，都按企业的标准执行，要求学生按章办事，强化学生的职业能力的培养，以提高学生综合素养。
3 考核标准方面
融教学做于一体的典型的高职教学过程必须有与之相配套的课程考核办法。因此，在教学做的基础上实行有效的评价机制，构建“教学做评”四位一体的教学模式，更能促进培养目标的真正实现。为了实现既定的学生培养目标，我校在微生物技术及应用课程教学上实行理论、技能、职业素养“三元化”的综合评价机制，突出了技能教学在教学计划中应有的地位和职业素养养成的重视，从而保证学生对实践技能的培养效果和快速适应企业工作的要求。首先，提高理论课程平时成绩的比例，避免期末考试成绩为主的死板评价方法，平时技能和职业素养表现均作为考核项目。其次，课程考核以职业技能考核为重点，即以能力和技能考核为主进行评定，转变过去凭死记硬背的考核形式，真正检阅学生的实践学习能力。另外，考核形式实行多元化。实践调查报告，实验设计方案等都可以作为考核方式应用到教学考核当中，从而保证考核的科学合理性。
4 教材建设方面
高职微生物技术及应用专业教学应着重讲解在实际生产中的实际问题，结合微生物技术岗位的需要，重点培养学生的实际操作能力，教学内容根据生产实际进行内容增减，增强实用性，以操作技能为侧重点进行教学内容的设定和安排。我们根据各专业方向的不同，编写了切合本校学生实际的，能够体现工学结合特色的《食品微生物》、《乳品微生物》和《生物化学与微生物学》等教材正在我校所设专业内部进行初试，并根据教学中出现的实际教学及实践问题进行灵活调整，不断进行改进和优化，形成行之有效的特色教材。
总之，为了培养面向生产一线所需的高技能人才，微生物技术及应用专业课程教学需要准确定位，并在理论教学、实践教学、考核标准和教材建设方面进行不断实践和探索，形成实用的教改理论，使高职生达到掌握理论知识，提高实践技能、培养创新思维能力、强化职业素质的目的，为高职教育更好地服务。
参考文献
[1] 王欣，张亮.浅谈高职教育教学方法及其创新[J].科技信息，2007（4）：164.
[2] 何兴楚.论高职院校教学方法改革[J].湖北职业技术学院学报，2004.7（3）：8-11.
关键词 微生物技术 理论教学 实践教学
中图分类号：G424 文献标识码：A
微生物学是生命科学的一个重要分支，是微生物技术及应用专业的主要技术基础课。本课程主要教学任务是使学生掌握微生物学在微生物技术及应用领域发展中的作用，微生物的主要类群，微生物的生长规律及控制，噬菌体的危害与防治，菌种的退化、复壮和保藏，了解微生物的生态，污染食品的微生物来源、途径以及其危害，熟悉微生物学的实验检测方法和手段。以增强学生的理论知识和实践动手能力，以适应当前市场对高技能人才的需求。那么，教师如何教得好，学生怎样学得好，并能合理评价教学成果，充分体现高职高专教育特色，突出实用性，是我们需要思考的问题。包头轻工职业技术学院微生物技术及应用专业在1988年便成立，为自治区乃至全国培养出大量的微生物技术及应用专业人才，本专业紧密联系自治区的产业特色，被评为自治区品牌专业。为了达到企业对高职微生物技术及应用专业的用人需求，对本课程从理论教学、实践教学、考核标准和教材建设等方面进行教学探讨，从而使高職生达到掌握理论知识，提高实践技能、培养创新思维能力、强化职业素质的目的。
1 理论教学方面
根据高职教育的特点，理论的教学应根据学生要求掌握技能的需求，结合相关企业的所用知识进行讲解，使抽象的理论易于让学生理解和掌握，并能为就业做铺垫，为企业工作需要做基础。对于实践性较强教学内容，则要突出操作的步骤，保证学生进行课外学习的需要。在内容方面的取舍上，需紧密联系生产实际，并侧重反映生产与实践中的实际主要技术环节和存在问题，做到有的放矢，实用强，科学合理。
教学要切实应用媒体进行辅助教学，将课堂教学内容由死板变为图文声像兼备的有吸引力的变化过程，增加教学信息量，增强新颖度，激发学生学习能动性，提高学生的创新思维能力，提高了教学效率。微生物是一类肉眼很难观察到的微小生物，在显微镜下才能看清楚其形态。因此，在对微生物的形态做介绍时，利用多媒体技术可直观形象地让学生认知感受，加深印象。
另外，教师除了要向学生教授本专业知识，还要教会学生查阅有关专业知识，拓展知识面，引导学生进行分析和讨论，提出解决问题的办法。在教学过程中，重视增加师学间互动性，提高学生的积极性和参与度，这对高职学生自主学习能力的培养非常有利，也加快学生熟悉新岗位的工作环境有很大的帮助。
2 实践教学方面
搞好微生物学实验课教学对加深学生对微生物学理论知识的理解，培养学生的实验技能，提高学生独立操作的能力及分析问题和解决问题的能力是一个重要环节。我们把教学计划实训课时提高，压缩减了与实践要求较远的理论知识，将有关理论知识整合到实训内容当中。调整后突出实验和实训课，以强化技能训练为主安排实验课程，加强学生微生物基础操作技能的练习，这样保证科高职微生物技术及应用专业的学生毕业后能迅速胜任相关岗位的工作。同时，按照实验教学内容的特点，将课程教学分成几个模块进行，统一安排重点实验实训，培养并增强实践能力。
对实验教学进行调整改革，首先将学生进行分组，一般4～5人一小组，由老师参与，引导学生一起促成教学内容设计，每个小组成员都与组员互相配合，一起完成实验教学项目。小组间对实验结果进行评价，再由老师进行最后点评，总结本次实验项目的实验重点难点和疑难问题。在实验时，都按企业的标准执行，要求学生按章办事，强化学生的职业能力的培养，以提高学生综合素养。
3 考核标准方面
融教学做于一体的典型的高职教学过程必须有与之相配套的课程考核办法。因此，在教学做的基础上实行有效的评价机制，构建“教学做评”四位一体的教学模式，更能促进培养目标的真正实现。为了实现既定的学生培养目标，我校在微生物技术及应用课程教学上实行理论、技能、职业素养“三元化”的综合评价机制，突出了技能教学在教学计划中应有的地位和职业素养养成的重视，从而保证学生对实践技能的培养效果和快速适应企业工作的要求。首先，提高理论课程平时成绩的比例，避免期末考试成绩为主的死板评价方法，平时技能和职业素养表现均作为考核项目。其次，课程考核以职业技能考核为重点，即以能力和技能考核为主进行评定，转变过去凭死记硬背的考核形式，真正检阅学生的实践学习能力。另外，考核形式实行多元化。实践调查报告，实验设计方案等都可以作为考核方式应用到教学考核当中，从而保证考核的科学合理性。
4 教材建设方面
高职微生物技术及应用专业教学应着重讲解在实际生产中的实际问题，结合微生物技术岗位的需要，重点培养学生的实际操作能力，教学内容根据生产实际进行内容增减，增强实用性，以操作技能为侧重点进行教学内容的设定和安排。我们根据各专业方向的不同，编写了切合本校学生实际的，能够体现工学结合特色的《食品微生物》、《乳品微生物》和《生物化学与微生物学》等教材正在我校所设专业内部进行初试，并根据教学中出现的实际教学及实践问题进行灵活调整，不断进行改进和优化，形成行之有效的特色教材。
总之，为了培养面向生产一线所需的高技能人才，微生物技术及应用专业课程教学需要准确定位，并在理论教学、实践教学、考核标准和教材建设方面进行不断实践和探索，形成实用的教改理论，使高职生达到掌握理论知识，提高实践技能、培养创新思维能力、强化职业素质的目的，为高职教育更好地服务。
参考文献
[1] 王欣，张亮.浅谈高职教育教学方法及其创新[J].科技信息，2007（4）：164.
[2] 何兴楚.论高职院校教学方法改革[J].湖北职业技术学院学报，2004.7（3）：8-11.