【摘 要】
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对黄酒与黑糯米露酒采用邻菲罗啉进行显色,对基于423 nm、510 nm和700 nm波长处的吸光度进行数据处理,建立了一种三波长可见光谱法测定黄酒中铁含量的方法,并进行了加标样的
【机 构】
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华南理工大学食品科学与工程学院,广州海关化验中心
【基金项目】
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2012年度国家自然科学基金重点项目(批准号:31130042),华南理工大学“学生研究计划”项目和“百步梯攀登计划”研究项目
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对黄酒与黑糯米露酒采用邻菲罗啉进行显色,对基于423 nm、510 nm和700 nm波长处的吸光度进行数据处理,建立了一种三波长可见光谱法测定黄酒中铁含量的方法,并进行了加标样的回收实验。结果表明,实验用的黄酒与黑糯米露酒样品铁含量分别为0.83 mg/L±0.50 mg/L和1.50 mg/L±0.42 mg/L;样品的回收率均较高,在102%左右。本方法有效扣除了黄酒中自身色素物质以及基线漂移对结果的影响,避免了灰化方法前处理时的繁琐,测定结果准确,适用于对黄酒等带颜色的酒中铁含
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