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兽药是发展现代畜牧业的物质基础,在促进猪生长发育、疫病防治等方面作用明显。但随着人们生活水平的提高,人类对猪肉食品的需求量加大,不法经营者为了提高猪肉产量,获得高额利润,开始在猪饲料中超量添加抗生素等药物,造成猪肉食品中兽药及其代谢物残留量增多,对我国食品安全问题以及人们身体健康产生了严重威胁。文章分析了造成猪肉兽药残留的原因、危害,并提出了应对措施。