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试验结果表明,室内自然温度贮蛋,蛋龄对浓蛋白含量、破壳后散黄率及蛋黄系数的影响很大,缩短入贮前之蛋龄是提高贮蛋鲜度的有效途径。而且贮前蛋龄长短对贮蛋鲜度的影响大于温度的影响。
鸡蛋贮前蛋龄对保鲜效果的影响
【摘 要】
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试验结果表明,室内自然温度贮蛋,蛋龄对浓蛋白含量、破壳后散黄率及蛋黄系数的影响很大,缩短入贮前之蛋龄是提高贮蛋鲜度的有效途径。而且贮前蛋龄长短对贮蛋鲜度的影响大于
【机 构】
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延安大学生物系,延安大学生物系
【出 处】
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陕西农业科学
【发表日期】
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1989年1期
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