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豆渣中水溶性膳食纤维的提取
豆渣中水溶性膳食纤维的提取
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:piscisboy
【摘 要】
:
采用化学方法从大豆豆渣中提取水溶性膳食纤维,研究了碳酸钠溶液浓度、提取时间、提取温度和提取液用量4个因素,以及不同沉淀剂对水溶性膳食纤维提取量的影响,并确立了制备水
【作 者】
:
郭敏
【机 构】
:
太原六味斋实业有限公司
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2019年5期
【关键词】
:
豆渣
水溶性膳食纤维
工艺
提取
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采用化学方法从大豆豆渣中提取水溶性膳食纤维,研究了碳酸钠溶液浓度、提取时间、提取温度和提取液用量4个因素,以及不同沉淀剂对水溶性膳食纤维提取量的影响,并确立了制备水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为碳酸钠质量分数3%,浸提温度80℃,提取液用量25 m L/g,提取时间60 min。
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