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摘 要：一般情况下，在张掖区域内新收获种子水分在25%～40%，种子呼吸强度大，很容易发热变质。贮藏期间因遭受低温冻害而失去活力，或因发生厌氧呼吸使种子受到毒害。因此，在收获后，应及时将种子进行干燥，使水分降低到安全贮藏水分临界值，以保持种子旺盛的生命力和活力。介绍了种子干燥的原理、方法及技术要求，供参考。
关键词：种子;安全储藏;干燥技术;问题;对策
高台县是国家级玉米种子生产基地，大量生产玉米种子和大部分非主要农作物种子。随着农业生产技术的不断改善，加工种子已成为提高种子品质和效益的重要措施，通过加工种子利用率的大大提高，农业生产效率也逐步得到提升。但是在种子加工中，对各类种子的加工工艺有着非常严格的要求，操作不当就会导致种子失去活力。因此，应该选择合适的条件和设备对种子进行干燥。
1 种子干燥原理
种子对水分有吸附和解析的作用，当外界水气压与种子内部水气压存在压差时，就会发生吸水或失水。简单来讲，种子干燥的原理是种子与干燥介质湿热交换的过程，也就是让空气中水气压低于种子内部水气压，使种子内部水分不断向外进行扩散。影响种子干燥的主要因素包括相对湿度、温度、种子自身状态等。
2 种子的干燥方法
種子干燥一般分为自然晾晒干燥法、风热干燥法、化学物质干燥法等方法。在张掖市国家级玉米种子生产基地主要采用自然晾晒干燥法、风热干燥法进行干燥。
2.1 自然晾晒干燥法
这种方法主要利用日光、风等自然资源，在地域广阔的晒场对种子进行晾晒，种子中的水分受热向上蒸发或向下散发到底层中，使种子的含水量不断降低，达到或接近种子安全贮藏水分标准。该方法具有节约资源、廉价安全的特点，但因张掖市本地种子收获后霜冻较早等原因，使种子易受冻害。高台县乃至张掖市大部分种子生产企业及农户主要通过自然干燥法对种子进行干燥。
2.2 风热干燥法
风热干燥法主要包含两层含义：一是通风干燥，二是加热干燥。
通风干燥主要是通过利用外界自然风作为干燥介质，对种子进行干燥。需要安装一台鼓风机，向种子堆不断进行吹风，此方法对种子水分的减少程度受外界空气相对湿度所影响。一般情况下，当外界相对湿度低于70%时，采用通风干燥才是经济和有效的方法;当外界相对湿度高于70%时，通风干燥效果不佳。当种子的持水力与空气的吸水力达到平衡时，种子既不散发水分，也不吸收水分。经过试验，空气流速大于9 m3/min时，只会增加电力消耗而不能增加种子干燥速度。因为种子层厚度对空气流速会有阻力，因此通风干燥效果还与种子堆高厚度和进入种子堆的风量有关，堆高厚度低，进风量大，干燥效果明显，种子干燥速度也快。
加热干燥主要是通过相关加热设备加热空气作为干燥介质（干燥空气），直接通过种子层，使种子中的水分汽化流失，从而使种子水分达到贮藏水分安全临界值的方法。加热干燥主要有低温慢速干燥和高温快速干燥。
2.2.1 低温慢速干燥法
一般适用于种子水分在20%～25%的种子。低温慢速干燥所用的气流温度一般仅高于大气温度8 ℃左右，并且使用较低的气流流量，一般情况下，1 m3种子可采用6 m3/min的气流量。干燥时间需根据种子的水分多少、温度高低、气流量大小进行确定，该方法多用于仓内干燥。
2.2.2 高温快速干燥法
主要是通过相对较高的温度和较大的气流量对种子进行干燥。该法主要分为对静止种子层的干燥和对移动种子层的干燥。当水分比较高时，可先采用低温慢速干燥法干燥，然后再进行高温快速干燥法干燥。将二者有机结合起来进行干燥，是一种相对高效的干燥方法。但需要注意，当对静止种子层进行干燥时，其所需温度一般高于大气温度15 ℃左右，但加热的气流最高温度不宜超过40 ℃;当对移动种子层进行干燥，一般加热气体的温度控制在50 ℃左右，使用此方法进行干燥时要特别注意控制温度。
2.3 干燥剂干燥
这是一种将种子与化学干燥剂按一定比例进行混合，盛放于密闭容器内，利用化学物质的吸湿性能，不断吸收种子扩散出的水分，进而使种子水分不断降低，达到安全贮藏水分临界值的干燥方法。这种方法主要应用于科研材料及相关食用材料的干燥。当前在市场上使用的干燥剂主要有氯化锂、氯化钙、活性氧化铝、生石灰和五氧化二磷等。张掖市国家级玉米种子生产基地及其周边区域的种子一般不采用该法干燥。
3 种子加热干燥的技术要求
在生产实践中，应当正确掌握种子干燥的技术要求，保证种子干燥质量，降低干燥成本，提高生产效率，确保以最低的成本产出最大的效益。
3.1 种子干燥温度
根据干燥作物的不同确定热气流温度。一般情况下，干燥玉米果穗温度在40～43 ℃，干燥玉米籽粒38～43 ℃;干燥水稻35～40 ℃，干燥大豆20～25 ℃，干燥高粱在35～40 ℃，干燥啤酒大麦宜将温度控制在45 ℃温度以下。
3.2 气流相对湿度
根据种子的平衡水分，一般要求相对湿度不超过60%。
3.3 种子干燥层厚度
种子干燥层的厚度是决定种子干燥效果的重要因素，应结合实际根据风量、穿透力、干燥介质的温度、种子粒的大小等因素来确定。一般干燥玉米穗高度在3 m左右，籽粒不超过1.5 m，其他谷物种粒为1 m左右;小型干燥室玉米穗厚度为1 m左右，籽粒为0.3 m左右;中型干燥室玉米穗一般为1.8 m左右，籽粒为0.5 m左右为宜。实际操作中，还需处理好种子干燥的时间、所需的气流量、气流的相对湿度等条件，保证不伤害种子，提高种子品质和种子活力。
（收稿日期：2019-06-13）
关键词：种子;安全储藏;干燥技术;问题;对策
高台县是国家级玉米种子生产基地，大量生产玉米种子和大部分非主要农作物种子。随着农业生产技术的不断改善，加工种子已成为提高种子品质和效益的重要措施，通过加工种子利用率的大大提高，农业生产效率也逐步得到提升。但是在种子加工中，对各类种子的加工工艺有着非常严格的要求，操作不当就会导致种子失去活力。因此，应该选择合适的条件和设备对种子进行干燥。
1 种子干燥原理
种子对水分有吸附和解析的作用，当外界水气压与种子内部水气压存在压差时，就会发生吸水或失水。简单来讲，种子干燥的原理是种子与干燥介质湿热交换的过程，也就是让空气中水气压低于种子内部水气压，使种子内部水分不断向外进行扩散。影响种子干燥的主要因素包括相对湿度、温度、种子自身状态等。
2 种子的干燥方法
種子干燥一般分为自然晾晒干燥法、风热干燥法、化学物质干燥法等方法。在张掖市国家级玉米种子生产基地主要采用自然晾晒干燥法、风热干燥法进行干燥。
2.1 自然晾晒干燥法
这种方法主要利用日光、风等自然资源，在地域广阔的晒场对种子进行晾晒，种子中的水分受热向上蒸发或向下散发到底层中，使种子的含水量不断降低，达到或接近种子安全贮藏水分标准。该方法具有节约资源、廉价安全的特点，但因张掖市本地种子收获后霜冻较早等原因，使种子易受冻害。高台县乃至张掖市大部分种子生产企业及农户主要通过自然干燥法对种子进行干燥。
2.2 风热干燥法
风热干燥法主要包含两层含义：一是通风干燥，二是加热干燥。
通风干燥主要是通过利用外界自然风作为干燥介质，对种子进行干燥。需要安装一台鼓风机，向种子堆不断进行吹风，此方法对种子水分的减少程度受外界空气相对湿度所影响。一般情况下，当外界相对湿度低于70%时，采用通风干燥才是经济和有效的方法;当外界相对湿度高于70%时，通风干燥效果不佳。当种子的持水力与空气的吸水力达到平衡时，种子既不散发水分，也不吸收水分。经过试验，空气流速大于9 m3/min时，只会增加电力消耗而不能增加种子干燥速度。因为种子层厚度对空气流速会有阻力，因此通风干燥效果还与种子堆高厚度和进入种子堆的风量有关，堆高厚度低，进风量大，干燥效果明显，种子干燥速度也快。
加热干燥主要是通过相关加热设备加热空气作为干燥介质（干燥空气），直接通过种子层，使种子中的水分汽化流失，从而使种子水分达到贮藏水分安全临界值的方法。加热干燥主要有低温慢速干燥和高温快速干燥。
2.2.1 低温慢速干燥法
一般适用于种子水分在20%～25%的种子。低温慢速干燥所用的气流温度一般仅高于大气温度8 ℃左右，并且使用较低的气流流量，一般情况下，1 m3种子可采用6 m3/min的气流量。干燥时间需根据种子的水分多少、温度高低、气流量大小进行确定，该方法多用于仓内干燥。
2.2.2 高温快速干燥法
主要是通过相对较高的温度和较大的气流量对种子进行干燥。该法主要分为对静止种子层的干燥和对移动种子层的干燥。当水分比较高时，可先采用低温慢速干燥法干燥，然后再进行高温快速干燥法干燥。将二者有机结合起来进行干燥，是一种相对高效的干燥方法。但需要注意，当对静止种子层进行干燥时，其所需温度一般高于大气温度15 ℃左右，但加热的气流最高温度不宜超过40 ℃;当对移动种子层进行干燥，一般加热气体的温度控制在50 ℃左右，使用此方法进行干燥时要特别注意控制温度。
2.3 干燥剂干燥
这是一种将种子与化学干燥剂按一定比例进行混合，盛放于密闭容器内，利用化学物质的吸湿性能，不断吸收种子扩散出的水分，进而使种子水分不断降低，达到安全贮藏水分临界值的干燥方法。这种方法主要应用于科研材料及相关食用材料的干燥。当前在市场上使用的干燥剂主要有氯化锂、氯化钙、活性氧化铝、生石灰和五氧化二磷等。张掖市国家级玉米种子生产基地及其周边区域的种子一般不采用该法干燥。
3 种子加热干燥的技术要求
在生产实践中，应当正确掌握种子干燥的技术要求，保证种子干燥质量，降低干燥成本，提高生产效率，确保以最低的成本产出最大的效益。
3.1 种子干燥温度
根据干燥作物的不同确定热气流温度。一般情况下，干燥玉米果穗温度在40～43 ℃，干燥玉米籽粒38～43 ℃;干燥水稻35～40 ℃，干燥大豆20～25 ℃，干燥高粱在35～40 ℃，干燥啤酒大麦宜将温度控制在45 ℃温度以下。
3.2 气流相对湿度
根据种子的平衡水分，一般要求相对湿度不超过60%。
3.3 种子干燥层厚度
种子干燥层的厚度是决定种子干燥效果的重要因素，应结合实际根据风量、穿透力、干燥介质的温度、种子粒的大小等因素来确定。一般干燥玉米穗高度在3 m左右，籽粒不超过1.5 m，其他谷物种粒为1 m左右;小型干燥室玉米穗厚度为1 m左右，籽粒为0.3 m左右;中型干燥室玉米穗一般为1.8 m左右，籽粒为0.5 m左右为宜。实际操作中，还需处理好种子干燥的时间、所需的气流量、气流的相对湿度等条件，保证不伤害种子，提高种子品质和种子活力。
（收稿日期：2019-06-13）