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日前,《2020中国餐饮品牌力白皮书》(以下简称《白皮书》)在首届中国餐饮品牌节期间发布.《白皮书》显示,小吃快餐和火锅填补了以中式正餐为代表的受新冠肺炎疫情影响较大的品类吐出的市场份额.湘菜成为2020年最博眼球的正餐品类,拥有最强的扩张能力.相比较下,粤菜是中式快餐中人气热度最高的子品类,但门店布局策略是比较集中在一二线市场,扩张能力或者扩张欲望都是不太强.