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以酿酒红葡萄品种蛇龙珠（Vitis viniferaL．cv．Carbemet Gemischet）、酿酒白葡萄品种白羽（V.viniferaL．cv．Rkatsiteli）为材料，研究了果实生长发育过程中白藜芦醇（Res）及其糖苷（PD）含量变化，以及与苯丙氨酸裂解酶（PAL）和β-葡萄糖苷酶（β-Glu）活性间的关系。结果表明，不同品种果实生长发育期间白藜芦醇及其糖苷的变化规律差异较大，蛇龙珠果实内的白藜芦醇及其糖苷含量有积累高峰出现；而白羽果实中白藜芦醇含量很低，其糖苷持续下降。两个品种果实内苯丙氨