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[摘 要] 法国葡萄酒因其悠久的历史和独一无二的口感享誉世界。在改革开放之后，随着中国经济的腾飞和人民生活水平的提高，法国葡萄酒进入到中国消费者的生活中，并且越来越受到推崇。我国人民也渐渐的了解法国葡萄酒文化。在它的影响下，人们的饮酒习惯也正悄悄发生改变。
[关键词] 法国葡萄酒文化；中国葡萄酒文化；饮酒习惯；影响
一、引言
法国葡萄酒文化历史悠久、底蕴深厚。它随着法国社会文明一起成长，可以说葡萄酒文化已渗透进法国人生活的方方面面，我们在宗教、政治、文化、艺术等领域中都可以看见它的踪迹和影响。自改革开放后，越来越多的法国葡萄酒被引进我国。中国人也越来越了解法国的葡萄酒文化。从以前的“葡萄酒加雪碧”到现在的细细“品味葡萄酒”,从以前的认为葡萄酒即是红酒到现在开始了解葡萄酒的分类，中国人越来越被法国灿烂的葡萄酒文化所吸引和影响。
二、灿烂的法国葡萄酒的的历史与文化
当人们谈到葡萄酒自然而然的会联想到法国，虽然现在葡萄酒的生产基地遍布全球，但要说到质量最好名声最高的当属法国的葡萄酒。法国的葡萄酒文化是世界葡萄酒文化中最重要的组成部分。
虽然法国葡萄酒的名声可谓是居全球之冠，但是葡萄酒的起源之地却并不在法国。现今，关于葡萄酒的起源，学界并没有统一的说法，人类大概在一万年前就已开始了葡萄种植与葡萄酒酿造①。考古资料证明，人类七千年前在南高加索、中亚细亚、叙利亚及伊拉克等地区已经开始栽种葡萄。考古学家们在伊朗（古波斯）的扎个罗斯山脉发现了距今最古老的葡萄酒。大约六千年前葡萄的栽种技术传入埃及等地区，在埃及墓葬壁画上的图画清晰的描绘了当时人们酿造葡萄酒的过程。距今大约三千年前，葡萄种植及酿造技术传入欧洲。现在，葡萄酒一词在欧洲的很多语言中的拼写有相似的组成部分——“V”（或它的变形“W”）和“N”。例如在芬兰语是“Viini”，德语中为“ Wein” ，英文中是“Wine”。甚至在有些语言中拼写是完全相同的，比如在法语、丹麦语、冰岛语和瑞典语中写作“Vin”，在西班牙语、意大利和捷克语中都写作“Vino”。 因为他们都是从拉丁语中Vinum（意:酒）一词转变来的，更早的词源可追溯到古希腊语。这与葡萄酒在欧洲的传播与发展有密不可分的关系。希腊是欧洲最早开始种植及酿造葡萄酒的国家。在荷马的史诗中记录有很多关于葡萄酒的描述。在公元前六世纪，葡萄栽种术和葡萄酒酿造技术传入高卢（la Gaule即现在的法国地区）的南部地区。
罗马帝国的兴盛带来了葡萄酒酿造在欧洲大陆的第一次大发展。随着罗马帝国版图的扩张进入法国东部、西班牙、德国等地区。在罗马帝国时期，高卢被罗马帝国所战领，葡萄种植及酿造技术这一时期在这片土地上得到巨大的发展，先后进入罗纳河谷（Vallée du Rh?ne）勃艮第 （Bourgogne）、波尔多（Bordeaux）、卢瓦尔河河谷（Vallée de la Loire）、香槟地区（Champagne）和 摩泽尔河谷（Vallée de la Moselle）地区，如今这些地区仍是法国著名的葡萄酒出产地。随着罗马帝国衰落，葡萄园也随之衰落。基督教的兴起带来了又一次葡萄酒酿造的发展。法国得天独厚的气候条件及土壤使其成为葡萄酒的主要产地。在十八世纪之前法国的葡萄酒产业一直掌握在贵族及僧侣手中。1789年爆发的法国大革命解除葡萄种植和酿造的限制，并使之高速发展。十九世纪，随着铁路交通的发展，法国南部的葡萄酒业渐渐赶超北部。20世纪，法国出台了各种法规条例更加规范了葡萄酒的生产与等级（1935法定产区(AOC)法例管制；1949年优良地区餐酒(AO VDQS)的管制法令；1979年地区餐酒(Vins de Pays)和日常餐酒(Vins de table)管制法令）。这些法令使的法国葡萄酒更加完美并得到世界的赞誉。如今，法国葡萄酒的等级（classification des vins fran?ais）为：法定产区葡萄酒 （AOC）：这是最高等级的法国葡萄酒、优秀地域餐酒（Appellation d’Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure）、地域餐酒 （Vin de pays）和日常餐酒（ Vin de table）。
现如今，法国葡萄酒有六大产区，分别是：波尔多、罗纳河谷、勃艮第地区、卢瓦尔河河谷、香槟地区和 阿尔萨斯（Alsace）。每个产区的葡萄酒都有自己的特色。如勃艮第地区的葡萄酒酒力浑厚，波尔多地区的葡萄酒口感柔顺。香槟区主产起泡葡萄酒并且只有在这一区域生产的起泡葡萄酒才能被称之为香槟。
在法国，喝葡萄酒有可称之为严格的礼仪。一般喝酒是从淡到浓，从年份新到年份久。喝葡萄酒讲究酒器与酒的搭配，酒与菜肴的搭配，酒的温度。可谓从斟酒到品尝各个环节都有要求。
人们说到法国葡萄酒总有个误区，认为葡萄酒就是红酒。其实葡萄酒种类很多，人们根据颜色，质地及生产地,含糖量等因素可以做不同的划分，在这里给大家介绍最常见的几种分类方法：
1.根据颜色分类 （la robe）
葡萄酒的颜色（robe）是人们最常用来划分葡萄酒的方法。根据颜色的不同，我们可以把葡萄酒分为：白葡萄酒，红葡萄酒和粉红葡萄酒。其中中国消费者最常见的事白葡萄酒和红酒
2.根据酿造方法
根据酿造方式的不同，可以分为葡萄酒、起泡葡萄酒、加烈葡萄酒、价位葡萄酒四大类。
3.根据酒的含糖量（la teneur en sucre naturel）：
这种分类方法对于无气泡的葡萄酒和气泡葡萄酒有不同的划分
3.1无气泡酒 （vins tranquilles）
干葡萄酒（vin sec）：指的是每升的含糖量少于2克的葡萄酒
半干半甜葡萄酒 （vin demi-sec）:每升酒中的糖含量在2克到30克之间
芳醇葡萄酒 （vin moelleux）：指每升的含糖量在30克到50克之间的葡萄酒 甜酒 （vin liquoreux）：每升甜酒中的糖含量超过50克
加烈酒 （vin doux naturel）：这类葡萄酒是在葡萄汁参加酵母后，待其发酵时再添加白兰地，以中止它发酵。加烈酒比普通葡萄酒含有较高的酒精及甜度，酒精浓度为14至24度。而且它的甜度达到了110g每升。
3.2 气泡酒 （vins effervescents）
绝干 （brut naturel）：酒名中含有一个“绝”字，说明这种酒的糖分非常低甚至接近0。这类酒每升中含有少于3克的糖。
特干 （extra brut）：这类酒中的糖分也比较少但是要多于特干中的糖含量，每升酒的含糖量少于6克
干 （brut）：这类酒含糖量非常少每升中少于15克。
半干半甜（extra sec）：每升酒中含有10到12克的糖。
甜（sec）：每升酒中有17克到35克的糖。
特甜 （demi-sec）：每升酒中的糖分在33克到50克之间。
绝甜 （doux）：这种就中的含糖量高于每升50克。
三、悠久的中国的葡萄酒历史与文化
在中国，人们提到葡萄酒第一感觉是‘洋’酒，是新鲜事物，并不属于中国传统饮食文化。事实真的是这样吗？
我国最早在新疆地区种植葡萄和酿造葡萄酒。在《史记·大宛列传》中有这样的描述“宛左右以蒲桃（葡萄古称），富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。”说明在汉代，新疆就已开始种植和酿造葡萄酒。汉朝张骞对于葡萄和葡萄酒在我国的传播功不可没，他出使西域并把葡萄酒和葡萄种带到内地。《史记·大宛列传》记述到“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲桃”。中国的葡萄栽培从西域引入后，先至新疆，经甘肃河西走廊至陕西西安，其后传入华北、东北和其他地区。② 在汉末，动荡的社会局势使中国葡萄酒业陷入了低迷。魏晋南北朝时期，由于统治阶级的推崇，中国葡萄种植及葡萄酒业恢复生机得到发展。在很多诗文中都有体现。魏文帝在《诏群医》中谈到他对葡萄酒喜爱。诗人陆机也在《饮酒乐》赞颂葡萄酒。到唐元时，中国葡萄酒发展进入兴盛。在很多诗词中我们都可以看见葡萄酒的身影。唐诗人王翰《凉州词》中的“葡萄美酒夜光杯”是其中最著名的。白居易也多次在他的诗词中写到葡萄。他的《和梦游春诗一百韵》：中有“带襭紫蒲萄，袴花红石竹”的诗句； 《房家夜宴喜雪戏赠主人》：中有“酒钩送盏推莲子，烛泪黏盘垒蒲萄”。宋朝著名诗人陆游在《夜寒与客烧干柴》中写道“如倾潋潋葡萄酒，似拥重重貂鼠裘”。元诗人何失在《招畅纯甫饮》写道“我瓮酒初熟，葡萄涨玻璃。”。在他的《葡萄》一诗中有“寒露压成酒，无梦到凉州”。这些诗句无一不体现当时人们对于葡萄酒的喜爱和推崇。到明清时期，酿酒业大发展的，酒的品种、产量都大大超过从前。相较其他酒种而言葡萄酒失去自己的优势地位，渐渐被白酒和绍兴酒所取代。清末民初对于我国葡萄酒业是重大的转折时期。在清末，海禁开放使葡萄酒的种类增多，既有国产葡萄酒也有国外引进的葡萄酒。《清裨类钞》中记载“葡萄酒为葡萄汁所制，外国输入甚多，有数种”。在1892年，华侨张弼士在烟台创立了张裕葡萄酒公司，这是中国历史上第一个新型葡萄酒厂。随后在太原、青岛等地相继有葡萄酒公司成立。但当时国家正处于风雨飘摇之时，社会动荡不安，中国葡萄酒业难以为继，1948年张裕葡萄酒公司倒闭。
纵观2000多年中国葡萄酒业的发展，中国葡萄酒业有过繁荣和鼎盛，也有过低潮和没落，但积淀了灿烂的葡萄酒文化。③
四、法国葡萄酒文化对于中国葡萄酒饮酒习惯的影响
进入新中国时期，改革开放前中国人民生活水平较低，经济实力有限，葡萄酒是遥不可及的奢侈品。在改革开放后，葡萄酒又重新进入到我国人民的生活中。在各国生产的葡萄酒中，法国葡萄酒最被国人所推崇。
在最初法国葡萄酒被引入我国之时，人们对于葡萄酒缺乏了解。总是像喝白酒似地对待葡萄酒。传统上，中国人喝酒为表示情意深都要“先干为敬”。这样喝葡萄酒是不合适的。喝葡萄酒讲究的是浅尝独酌。随着生活水平的提高和葡萄酒文化的传播，越来越多的中国人开始改变饮用葡萄酒的方法，不再“牛”饮，而是一点点的品尝。在上世纪90年代，喝葡萄酒时人们经常在里面加入雪碧等饮料。这在法国人眼中是不可思议的，是一种对葡萄酒的不尊重。现如今，已经很少看见有人这么喝葡萄酒。传统的中国餐桌上是以白酒为主，随着健康饮食理念的传播，人们越来越多的选择喝葡萄酒。根据海关总署提供的进出口数据，在2011年1至6月间，法国对华葡萄酒出口的总数为6642.7万瓶，法国葡萄酒在中国的销量连续多年以超高速增长。
法国葡萄酒文化底蕴深厚，是法国人生活中不可或缺的一部分。中国葡萄酒文化虽有悠长灿烂的历史，但在近代它的光芒被掩盖。法国葡萄酒文化在中国的传播有助于发展有中国特色的葡萄酒文化和重新展现中国葡萄酒文化的光辉。
注释：
①人类最早酿造葡萄酒的年代，在学界有不同的推测。本文采用《与凡·高共品葡萄酒》（吴冬梅主编，上海译文出版社，1999年，第四页）中的观点。
②引《论中国的葡萄酒文化》[J]，王仕佐，酿酒科技，2009年11期，137页。
③引《论中国的葡萄酒文化》[J]，王仕佐，酿酒科技，2009年11期，140页。
参考文献：
[1] 米其林编辑部 《法国葡萄酒之旅》[M]，广西师范大学出版社 ，2012.01.
[2]罗伯特·约瑟夫（作者）、 蔡静如（译）《法国葡萄酒品鉴》[M]，旅游教育出版社 2012.04.
[3]苏振兴，《古代中西葡萄_葡萄酒考略》[J]，华南农业大学学报，2004,1期，3卷.
[4]江丽蓉，刘首昌，《中西饮酒文化差异》[J]，中北大学学报，2010年，26卷4期 .
[5]张玉忠，《葡萄及葡萄酒的东传》[J]，农业考古，1984，（2）.
[6]王美懿，《法国为什么这么浪漫》[J]，安徽文学，2010年，三期.
[7]法国旅游局，《品味法兰西春香美酒》[J]，进出口经理人，2010，2期.
[关键词] 法国葡萄酒文化；中国葡萄酒文化；饮酒习惯；影响
一、引言
法国葡萄酒文化历史悠久、底蕴深厚。它随着法国社会文明一起成长，可以说葡萄酒文化已渗透进法国人生活的方方面面，我们在宗教、政治、文化、艺术等领域中都可以看见它的踪迹和影响。自改革开放后，越来越多的法国葡萄酒被引进我国。中国人也越来越了解法国的葡萄酒文化。从以前的“葡萄酒加雪碧”到现在的细细“品味葡萄酒”,从以前的认为葡萄酒即是红酒到现在开始了解葡萄酒的分类，中国人越来越被法国灿烂的葡萄酒文化所吸引和影响。
二、灿烂的法国葡萄酒的的历史与文化
当人们谈到葡萄酒自然而然的会联想到法国，虽然现在葡萄酒的生产基地遍布全球，但要说到质量最好名声最高的当属法国的葡萄酒。法国的葡萄酒文化是世界葡萄酒文化中最重要的组成部分。
虽然法国葡萄酒的名声可谓是居全球之冠，但是葡萄酒的起源之地却并不在法国。现今，关于葡萄酒的起源，学界并没有统一的说法，人类大概在一万年前就已开始了葡萄种植与葡萄酒酿造①。考古资料证明，人类七千年前在南高加索、中亚细亚、叙利亚及伊拉克等地区已经开始栽种葡萄。考古学家们在伊朗（古波斯）的扎个罗斯山脉发现了距今最古老的葡萄酒。大约六千年前葡萄的栽种技术传入埃及等地区，在埃及墓葬壁画上的图画清晰的描绘了当时人们酿造葡萄酒的过程。距今大约三千年前，葡萄种植及酿造技术传入欧洲。现在，葡萄酒一词在欧洲的很多语言中的拼写有相似的组成部分——“V”（或它的变形“W”）和“N”。例如在芬兰语是“Viini”，德语中为“ Wein” ，英文中是“Wine”。甚至在有些语言中拼写是完全相同的，比如在法语、丹麦语、冰岛语和瑞典语中写作“Vin”，在西班牙语、意大利和捷克语中都写作“Vino”。 因为他们都是从拉丁语中Vinum（意:酒）一词转变来的，更早的词源可追溯到古希腊语。这与葡萄酒在欧洲的传播与发展有密不可分的关系。希腊是欧洲最早开始种植及酿造葡萄酒的国家。在荷马的史诗中记录有很多关于葡萄酒的描述。在公元前六世纪，葡萄栽种术和葡萄酒酿造技术传入高卢（la Gaule即现在的法国地区）的南部地区。
罗马帝国的兴盛带来了葡萄酒酿造在欧洲大陆的第一次大发展。随着罗马帝国版图的扩张进入法国东部、西班牙、德国等地区。在罗马帝国时期，高卢被罗马帝国所战领，葡萄种植及酿造技术这一时期在这片土地上得到巨大的发展，先后进入罗纳河谷（Vallée du Rh?ne）勃艮第 （Bourgogne）、波尔多（Bordeaux）、卢瓦尔河河谷（Vallée de la Loire）、香槟地区（Champagne）和 摩泽尔河谷（Vallée de la Moselle）地区，如今这些地区仍是法国著名的葡萄酒出产地。随着罗马帝国衰落，葡萄园也随之衰落。基督教的兴起带来了又一次葡萄酒酿造的发展。法国得天独厚的气候条件及土壤使其成为葡萄酒的主要产地。在十八世纪之前法国的葡萄酒产业一直掌握在贵族及僧侣手中。1789年爆发的法国大革命解除葡萄种植和酿造的限制，并使之高速发展。十九世纪，随着铁路交通的发展，法国南部的葡萄酒业渐渐赶超北部。20世纪，法国出台了各种法规条例更加规范了葡萄酒的生产与等级（1935法定产区(AOC)法例管制；1949年优良地区餐酒(AO VDQS)的管制法令；1979年地区餐酒(Vins de Pays)和日常餐酒(Vins de table)管制法令）。这些法令使的法国葡萄酒更加完美并得到世界的赞誉。如今，法国葡萄酒的等级（classification des vins fran?ais）为：法定产区葡萄酒 （AOC）：这是最高等级的法国葡萄酒、优秀地域餐酒（Appellation d’Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure）、地域餐酒 （Vin de pays）和日常餐酒（ Vin de table）。
现如今，法国葡萄酒有六大产区，分别是：波尔多、罗纳河谷、勃艮第地区、卢瓦尔河河谷、香槟地区和 阿尔萨斯（Alsace）。每个产区的葡萄酒都有自己的特色。如勃艮第地区的葡萄酒酒力浑厚，波尔多地区的葡萄酒口感柔顺。香槟区主产起泡葡萄酒并且只有在这一区域生产的起泡葡萄酒才能被称之为香槟。
在法国，喝葡萄酒有可称之为严格的礼仪。一般喝酒是从淡到浓，从年份新到年份久。喝葡萄酒讲究酒器与酒的搭配，酒与菜肴的搭配，酒的温度。可谓从斟酒到品尝各个环节都有要求。
人们说到法国葡萄酒总有个误区，认为葡萄酒就是红酒。其实葡萄酒种类很多，人们根据颜色，质地及生产地,含糖量等因素可以做不同的划分，在这里给大家介绍最常见的几种分类方法：
1.根据颜色分类 （la robe）
葡萄酒的颜色（robe）是人们最常用来划分葡萄酒的方法。根据颜色的不同，我们可以把葡萄酒分为：白葡萄酒，红葡萄酒和粉红葡萄酒。其中中国消费者最常见的事白葡萄酒和红酒
2.根据酿造方法
根据酿造方式的不同，可以分为葡萄酒、起泡葡萄酒、加烈葡萄酒、价位葡萄酒四大类。
3.根据酒的含糖量（la teneur en sucre naturel）：
这种分类方法对于无气泡的葡萄酒和气泡葡萄酒有不同的划分
3.1无气泡酒 （vins tranquilles）
干葡萄酒（vin sec）：指的是每升的含糖量少于2克的葡萄酒
半干半甜葡萄酒 （vin demi-sec）:每升酒中的糖含量在2克到30克之间
芳醇葡萄酒 （vin moelleux）：指每升的含糖量在30克到50克之间的葡萄酒 甜酒 （vin liquoreux）：每升甜酒中的糖含量超过50克
加烈酒 （vin doux naturel）：这类葡萄酒是在葡萄汁参加酵母后，待其发酵时再添加白兰地，以中止它发酵。加烈酒比普通葡萄酒含有较高的酒精及甜度，酒精浓度为14至24度。而且它的甜度达到了110g每升。
3.2 气泡酒 （vins effervescents）
绝干 （brut naturel）：酒名中含有一个“绝”字，说明这种酒的糖分非常低甚至接近0。这类酒每升中含有少于3克的糖。
特干 （extra brut）：这类酒中的糖分也比较少但是要多于特干中的糖含量，每升酒的含糖量少于6克
干 （brut）：这类酒含糖量非常少每升中少于15克。
半干半甜（extra sec）：每升酒中含有10到12克的糖。
甜（sec）：每升酒中有17克到35克的糖。
特甜 （demi-sec）：每升酒中的糖分在33克到50克之间。
绝甜 （doux）：这种就中的含糖量高于每升50克。
三、悠久的中国的葡萄酒历史与文化
在中国，人们提到葡萄酒第一感觉是‘洋’酒，是新鲜事物，并不属于中国传统饮食文化。事实真的是这样吗？
我国最早在新疆地区种植葡萄和酿造葡萄酒。在《史记·大宛列传》中有这样的描述“宛左右以蒲桃（葡萄古称），富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。”说明在汉代，新疆就已开始种植和酿造葡萄酒。汉朝张骞对于葡萄和葡萄酒在我国的传播功不可没，他出使西域并把葡萄酒和葡萄种带到内地。《史记·大宛列传》记述到“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲桃”。中国的葡萄栽培从西域引入后，先至新疆，经甘肃河西走廊至陕西西安，其后传入华北、东北和其他地区。② 在汉末，动荡的社会局势使中国葡萄酒业陷入了低迷。魏晋南北朝时期，由于统治阶级的推崇，中国葡萄种植及葡萄酒业恢复生机得到发展。在很多诗文中都有体现。魏文帝在《诏群医》中谈到他对葡萄酒喜爱。诗人陆机也在《饮酒乐》赞颂葡萄酒。到唐元时，中国葡萄酒发展进入兴盛。在很多诗词中我们都可以看见葡萄酒的身影。唐诗人王翰《凉州词》中的“葡萄美酒夜光杯”是其中最著名的。白居易也多次在他的诗词中写到葡萄。他的《和梦游春诗一百韵》：中有“带襭紫蒲萄，袴花红石竹”的诗句； 《房家夜宴喜雪戏赠主人》：中有“酒钩送盏推莲子，烛泪黏盘垒蒲萄”。宋朝著名诗人陆游在《夜寒与客烧干柴》中写道“如倾潋潋葡萄酒，似拥重重貂鼠裘”。元诗人何失在《招畅纯甫饮》写道“我瓮酒初熟，葡萄涨玻璃。”。在他的《葡萄》一诗中有“寒露压成酒，无梦到凉州”。这些诗句无一不体现当时人们对于葡萄酒的喜爱和推崇。到明清时期，酿酒业大发展的，酒的品种、产量都大大超过从前。相较其他酒种而言葡萄酒失去自己的优势地位，渐渐被白酒和绍兴酒所取代。清末民初对于我国葡萄酒业是重大的转折时期。在清末，海禁开放使葡萄酒的种类增多，既有国产葡萄酒也有国外引进的葡萄酒。《清裨类钞》中记载“葡萄酒为葡萄汁所制，外国输入甚多，有数种”。在1892年，华侨张弼士在烟台创立了张裕葡萄酒公司，这是中国历史上第一个新型葡萄酒厂。随后在太原、青岛等地相继有葡萄酒公司成立。但当时国家正处于风雨飘摇之时，社会动荡不安，中国葡萄酒业难以为继，1948年张裕葡萄酒公司倒闭。
纵观2000多年中国葡萄酒业的发展，中国葡萄酒业有过繁荣和鼎盛，也有过低潮和没落，但积淀了灿烂的葡萄酒文化。③
四、法国葡萄酒文化对于中国葡萄酒饮酒习惯的影响
进入新中国时期，改革开放前中国人民生活水平较低，经济实力有限，葡萄酒是遥不可及的奢侈品。在改革开放后，葡萄酒又重新进入到我国人民的生活中。在各国生产的葡萄酒中，法国葡萄酒最被国人所推崇。
在最初法国葡萄酒被引入我国之时，人们对于葡萄酒缺乏了解。总是像喝白酒似地对待葡萄酒。传统上，中国人喝酒为表示情意深都要“先干为敬”。这样喝葡萄酒是不合适的。喝葡萄酒讲究的是浅尝独酌。随着生活水平的提高和葡萄酒文化的传播，越来越多的中国人开始改变饮用葡萄酒的方法，不再“牛”饮，而是一点点的品尝。在上世纪90年代，喝葡萄酒时人们经常在里面加入雪碧等饮料。这在法国人眼中是不可思议的，是一种对葡萄酒的不尊重。现如今，已经很少看见有人这么喝葡萄酒。传统的中国餐桌上是以白酒为主，随着健康饮食理念的传播，人们越来越多的选择喝葡萄酒。根据海关总署提供的进出口数据，在2011年1至6月间，法国对华葡萄酒出口的总数为6642.7万瓶，法国葡萄酒在中国的销量连续多年以超高速增长。
法国葡萄酒文化底蕴深厚，是法国人生活中不可或缺的一部分。中国葡萄酒文化虽有悠长灿烂的历史，但在近代它的光芒被掩盖。法国葡萄酒文化在中国的传播有助于发展有中国特色的葡萄酒文化和重新展现中国葡萄酒文化的光辉。
注释：
①人类最早酿造葡萄酒的年代，在学界有不同的推测。本文采用《与凡·高共品葡萄酒》（吴冬梅主编，上海译文出版社，1999年，第四页）中的观点。
②引《论中国的葡萄酒文化》[J]，王仕佐，酿酒科技，2009年11期，137页。
③引《论中国的葡萄酒文化》[J]，王仕佐，酿酒科技，2009年11期，140页。
参考文献：
[1] 米其林编辑部 《法国葡萄酒之旅》[M]，广西师范大学出版社 ，2012.01.
[2]罗伯特·约瑟夫（作者）、 蔡静如（译）《法国葡萄酒品鉴》[M]，旅游教育出版社 2012.04.
[3]苏振兴，《古代中西葡萄_葡萄酒考略》[J]，华南农业大学学报，2004,1期，3卷.
[4]江丽蓉，刘首昌，《中西饮酒文化差异》[J]，中北大学学报，2010年，26卷4期 .
[5]张玉忠，《葡萄及葡萄酒的东传》[J]，农业考古，1984，（2）.
[6]王美懿，《法国为什么这么浪漫》[J]，安徽文学，2010年，三期.
[7]法国旅游局，《品味法兰西春香美酒》[J]，进出口经理人，2010，2期.