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秋冬季节由于气候变化,给面粉生产带来一些诸如增白剂起速和白度以及制粉技术方面的影响,根据多年的实践总结,低温下面粉使用添加剂应注意的问题及其添加剂的选择和品质鉴定方法。
秋冬季面粉加工中添加剂的使用
【摘 要】
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秋冬季节由于气候变化,给面粉生产带来一些诸如增白剂起速和白度以及制粉技术方面的影响,根据多年的实践总结,低温下面粉使用添加剂应注意的问题及其添加剂的选择和品质鉴定
【机 构】
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沈阳近海开发区粮食局; 宝鸡市益门堡粮食仓库;
【出 处】
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黑龙江粮食
【发表日期】
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2015年10期
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