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期刊论文
利用苦瓜子衣制备食用色素的研究
利用苦瓜子衣制备食用色素的研究
来源 :资源开发与市场 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fang514
【摘 要】
:
对苦瓜子衣色素的提取工艺及安全性进行了研究,确定了最佳提取工艺条件为:用乙醚作提取剂,提取剂用量为1:40g/ml,提取时间为20min,提取温度为20℃,提取次数为2次.毒性试验表
【作 者】
:
黎彧
吴少泽
方森坚
杜友珍
莫如群
梁宁
【机 构】
:
广东轻工职业技术学院轻化系
【出 处】
:
资源开发与市场
【发表日期】
:
2003年6期
【关键词】
:
苦瓜子衣
食用色素
提取工艺
安全性
毒性试验
the seed peel of Momordica Charantia L.edible pigmentext
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对苦瓜子衣色素的提取工艺及安全性进行了研究,确定了最佳提取工艺条件为:用乙醚作提取剂,提取剂用量为1:40g/ml,提取时间为20min,提取温度为20℃,提取次数为2次.毒性试验表明:该色素的毒性很低,主要有毒元素的含量为Pb<2.0ppm、As<2.0ppm、Hg<0.01ppm.
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