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为维护广大消费者的合法权益，规范市场，引导消费，北京市质量技术监督局于近期对我市生产、销售的饼干、速冻面米食品、中式糕点进行了产品质量监督抽查。具体抽查结果如下：
饼干质量监督抽查情况概述
饼干是指以小麦粉、糖、油脂等为主要原料，加入疏松剂和其它辅料，按照一定工艺加工制成的各种饼干，如：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干等。因其便贮藏、易携带、口味多样，深受广大消费者特别是青少年的喜爱。近期，北京市质量技术监督局对我市企业生产的饼干进行了产品质量监督抽查。检验依据ＧＢ７１００－２００３《饼干卫生标准》、ＧＢ ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》和产品明示进行。检验项目包括酸价、过氧化值、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数等七项。本次共抽查了６家生产企业的８种产品，全都合格，抽样合格率为１００％。
中式糕点质量抽查情况概述
本次对中式糕点产品的抽查检验依据ＧＢ ７０９９－２００３《糕点、面包卫生标准》进行，检验项目为酸价、过氧化值、铅、砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数。共抽查我市１６家商场、超市销售的４０种产品，涉及我市２７家中式糕点生产企业，合格３０种，抽样合格率为７５．０％。抽查中发现的质量问题主要是卫生指标超标。ＧＢ７０９９－２００３《糕点、面包卫生标准》规定中式糕点（热加工）菌落总数不得超过１５００ｃｆｕ／ｇ，大肠菌群不得超过３０ＭＰＮ／１００ｇ；中式糕点（冷加工）菌落总数不得超过１００００ｃｆｕ／ｇ，大肠菌群不得超过３００ＭＰＮ／１００ｇ。本次抽查中华普超市有限公司北京地安门华普分公司销售的，标称北京金凤城工贸有限责任公司生产的“鑫环城，图形”牌口口香糕点（生产日期为２００４年１０月２２日，２６０克／盒）菌落总数检测值为８１０００ｃｆｕ／ｇ，超过标准限量值５３倍，由北京普鑫园食品有限责任公司生产的桃酥（生产日期为２００４年１０月２２日，散装）菌落总数检测值为２３００ｃｆｕ／ｇ；北京首联商业集团有限公司首联丽泽购物广场销售的，由北京市老莫九九食品有限公司生产的绿豆糕（生产日期为２００４年１０月２２日，散装）菌落总数检测值为４９０００ｃｆｕ／ｇ，超过标准限量值约３０倍；北京家和物美商业有限公司销售的，标称北京祥聚源食品有限公司生产，商标为图形的黄油桃酥（生产日期为２００４年１０月１５日，４５０克／袋）菌落总数检测值为１２０００ｃｆｕ／ｇ北京天惠福商贸中心紫竹天福超市销售的，由北京芙蓉斋食品有限公司生产的桃酥（生产日期为２００４年１０月１８日，散装）菌落总数检测值为５５００ｃｆｕ／ｇ；北京市千秋隆超市一分店销售的，标称北京腾佳兴食品有限公司生产的精制绿豆糕（生产日期为２００４年１０月１５日，３００克／袋）菌落总数检测值为５３００ｃｆｕ／ｇ；华糖洋华堂商业有限公司华堂商场亚运村店销售的，由北京昆仑大地食品有限公司生产的桃酥（生产日期为２００４年１０月２０日，散装）菌落总数检测值为２４００ｃｆｕ／ｇ；北京美廉美连锁商业有限公司虎坊桥超市销售的，由北京金香阁食品有限公司生产的“金香阁”牌金香阁桃酥（生产日期为２００４年１０月２２日，散装）菌落总数检测值为２４００ｃｆｕ／ｇ；北京家和物美商业有限公司销售的，标称北京祥聚源食品有限公司生产的商标为图形的全蛋萨其玛（生产日期为２００４年１０月１７日，２５０克／份）菌落总数检测值为１３０００ｃｆｕ／ｇ。
此外，需要特别指出的是北京超市发股份有限公司东三环店销售的，由北京三兴斋源木糖醇食品有限公司生产的绿豆饼（生产日期为２００４年１０月２２日，散装）菌落总数检测值为４１００００ｃｆｕ／ｇ，超过标准限量值约２７０倍，大肠菌群检测值为２３０ＭＰＮ／１００ｇ，严重不合格。
速冻面米食品抽查情况概述
速冻面米食品是指以小麦粉、米、杂粮等粮食为主要原料或同时配以（单一或多种配料）肉、禽、蛋、奶、蔬菜、果料、糖、油、调味品为馅料，经成型、生制（或熟制）、速冻、包装而成的食品。包括速冻水饺、包子、花卷、馒头、汤圆等产品。本次抽查的检验依据为ＧＢ７７１８－１９９４《食品标签通用标准》、ＤＢ１１／１１０－１９９８《速冻预制食品》、ＧＢ １９２９５－２００３《速冻预包装面米食品卫生标准》、ＧＢ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》及产品明示。速冻面米食品检测项目为标签、水分、含馅量、挥发性盐基氮、糖精钠、亚硝酸盐、微生物指标等。本次共抽查１７家商场、超市销售的速冻面米食品３４种，涉及北京市２０家生产企业，合格２１种，产品抽样合格率为６１．８％。不合格产品的主要质量问题是菌落总数超标、含馅量不足和标签标注不规范。
１、ＧＢ１９２９５－２００３《速冻预包装面米食品卫生标准》规定速冻预包装面米食品生制产品的菌落总数不得超过３０００００ｃｆｕ／ｇ，熟制产品的菌落总数不得超过１００００ｃｆｕ／ｇ。本次抽查中，北京惠泽嘉业商贸有限公司销售的，标称北京日新速冻食品公司生产的“日新图形”牌速冻水饺茴香水饺（生产日期为２００４年９月２４日，５００克／袋）；北京宝粮仓商贸有限责任公司美福园超市销售的，标称北京万福达食品有限公司生产的“万福达”牌猪肉三鲜三鲜水饺（生产日期为２００４年１０月１８日，不定量包装）；北京市房山华冠商贸有限公司三分店销售的，标称北京成龙食品有限公司生产的“成奇图形”牌猪肉大葱水饺（生产日期为２００４年１０月２５日，２０００克／袋）；北京市房山华冠商贸有限公司四分店销售的，标称北京市合盛食品有限公司生产的“ＳＨＡＤＡ图形”牌傻大速冻春卷素什锦（生产日期为２００４年９月１７日，４０８克／盒）等４种产品菌落总数超标。
２、含馅量不足。ＤＢ１１／１１０－１９９８《速冻预制食品》规定速冻预制食品含馅量不少于产品标注值。本次抽查中北京城乡黄寺商厦有限公司销售的，标称北京百富勤食品有限公司生产的“百富勤”牌三鲜云吞（生产日期为２００４年７月３０日，５００克／袋）；北京顺天府商贸有限公司第十七分店销售的，标称北京京泰食品有限公司生产的商标为图形的好食春卷海鲜味（生产日期为２００４年４月１３日，４０８克／盒）等２种产品含馅量低于产品明示值。
３、标签不规范。国家强制标准ＧＢ７７１８－１９９４《食品标签通用标准》明确规定产品名称必须标明产品的真实属性，必须标明产品的生产日期。ＤＢ１１／１１０－１９９８《速冻预制食品》规定带馅制品应标注馅含量。本次抽查中西单上海华联超市北京有限责任公司和平里商场销售的，标称北京富月食品开发有限公司生产的“老边饺子”牌白菜馅饺子（生产日期为２００４年１０月４日，４００克／袋）；北京大成顺天府商贸有限公司销售的，标称北京万福达食品有限公司生产的“万福达”牌猪肉西葫芦水饺（生产日期为２００４年１０月２５日，不定量包装）；北京中商西友大厦有限公司销售的，标称北京连嫂速冻食品有限公司生产的“连嫂”牌连嫂手工水饺韭菜鲜鸡蛋（生产日期为２００４年５月１０日，５００克／袋），标称北京连嫂速冻食品有限公司生产的“连嫂”牌连嫂手工水饺茴香鲜猪肉（生产日期为２００４年５月１０日，５００克／袋）４种产品标签不合格。
此外，西单上海华联超市（北京）有限责任公司和平里商场销售的，标称北京腾全食品有限责任公司生产的“腾全”牌腾全手工馄饨（三鲜）（生产日期为２００４年８月２６日，４００克／袋）；北京市良乡乐天副食商店销售的，标称北京通源祥食品有限公司生产的“通源祥图形”牌猪肉芹菜水饺（生产日期为２００４年１０月５日，４５４克／袋）；北京市房山华冠商贸有限公司四分店销售的，标称北京龙珠食品厂生产的“宝龙珠图形”牌北京春卷三鲜馅（生产日期为２００４年１０月１７日，４０８克／盒）等３种产品含馅量和菌落总数两项指标均不合格。
北京市质量技术监督局提醒消费者，在购买速冻面米食品首先应注意店里的商品是否保存在－１８℃，达不到这样的冷冻条件则不宜购买；如袋内有较多冰屑的话，说明该产品可能是解冻后再次冻结所致；速冻面米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外，还应标明保存条件，生、熟制、食用方法等信息。如果是含馅料产品，还应标明馅料含量。
对抽查中发现的不合格产品，北京市质量技术监督局责令企业停止生产、销售并督促其整改，还将依据有关法律法规对其进行严肃查处。今后，北京市质量技术监督局将继续加大对食品质量的监督抽查力度，狠抓源头，全面推进和完善市场准入制度，为广大消费者创造良好的购物环境。
饼干质量监督抽查情况概述
饼干是指以小麦粉、糖、油脂等为主要原料，加入疏松剂和其它辅料，按照一定工艺加工制成的各种饼干，如：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、粘花饼干、水泡饼干等。因其便贮藏、易携带、口味多样，深受广大消费者特别是青少年的喜爱。近期，北京市质量技术监督局对我市企业生产的饼干进行了产品质量监督抽查。检验依据ＧＢ７１００－２００３《饼干卫生标准》、ＧＢ ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》和产品明示进行。检验项目包括酸价、过氧化值、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数等七项。本次共抽查了６家生产企业的８种产品，全都合格，抽样合格率为１００％。
中式糕点质量抽查情况概述
本次对中式糕点产品的抽查检验依据ＧＢ ７０９９－２００３《糕点、面包卫生标准》进行，检验项目为酸价、过氧化值、铅、砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数。共抽查我市１６家商场、超市销售的４０种产品，涉及我市２７家中式糕点生产企业，合格３０种，抽样合格率为７５．０％。抽查中发现的质量问题主要是卫生指标超标。ＧＢ７０９９－２００３《糕点、面包卫生标准》规定中式糕点（热加工）菌落总数不得超过１５００ｃｆｕ／ｇ，大肠菌群不得超过３０ＭＰＮ／１００ｇ；中式糕点（冷加工）菌落总数不得超过１００００ｃｆｕ／ｇ，大肠菌群不得超过３００ＭＰＮ／１００ｇ。本次抽查中华普超市有限公司北京地安门华普分公司销售的，标称北京金凤城工贸有限责任公司生产的“鑫环城，图形”牌口口香糕点（生产日期为２００４年１０月２２日，２６０克／盒）菌落总数检测值为８１０００ｃｆｕ／ｇ，超过标准限量值５３倍，由北京普鑫园食品有限责任公司生产的桃酥（生产日期为２００４年１０月２２日，散装）菌落总数检测值为２３００ｃｆｕ／ｇ；北京首联商业集团有限公司首联丽泽购物广场销售的，由北京市老莫九九食品有限公司生产的绿豆糕（生产日期为２００４年１０月２２日，散装）菌落总数检测值为４９０００ｃｆｕ／ｇ，超过标准限量值约３０倍；北京家和物美商业有限公司销售的，标称北京祥聚源食品有限公司生产，商标为图形的黄油桃酥（生产日期为２００４年１０月１５日，４５０克／袋）菌落总数检测值为１２０００ｃｆｕ／ｇ北京天惠福商贸中心紫竹天福超市销售的，由北京芙蓉斋食品有限公司生产的桃酥（生产日期为２００４年１０月１８日，散装）菌落总数检测值为５５００ｃｆｕ／ｇ；北京市千秋隆超市一分店销售的，标称北京腾佳兴食品有限公司生产的精制绿豆糕（生产日期为２００４年１０月１５日，３００克／袋）菌落总数检测值为５３００ｃｆｕ／ｇ；华糖洋华堂商业有限公司华堂商场亚运村店销售的，由北京昆仑大地食品有限公司生产的桃酥（生产日期为２００４年１０月２０日，散装）菌落总数检测值为２４００ｃｆｕ／ｇ；北京美廉美连锁商业有限公司虎坊桥超市销售的，由北京金香阁食品有限公司生产的“金香阁”牌金香阁桃酥（生产日期为２００４年１０月２２日，散装）菌落总数检测值为２４００ｃｆｕ／ｇ；北京家和物美商业有限公司销售的，标称北京祥聚源食品有限公司生产的商标为图形的全蛋萨其玛（生产日期为２００４年１０月１７日，２５０克／份）菌落总数检测值为１３０００ｃｆｕ／ｇ。
此外，需要特别指出的是北京超市发股份有限公司东三环店销售的，由北京三兴斋源木糖醇食品有限公司生产的绿豆饼（生产日期为２００４年１０月２２日，散装）菌落总数检测值为４１００００ｃｆｕ／ｇ，超过标准限量值约２７０倍，大肠菌群检测值为２３０ＭＰＮ／１００ｇ，严重不合格。
速冻面米食品抽查情况概述
速冻面米食品是指以小麦粉、米、杂粮等粮食为主要原料或同时配以（单一或多种配料）肉、禽、蛋、奶、蔬菜、果料、糖、油、调味品为馅料，经成型、生制（或熟制）、速冻、包装而成的食品。包括速冻水饺、包子、花卷、馒头、汤圆等产品。本次抽查的检验依据为ＧＢ７７１８－１９９４《食品标签通用标准》、ＤＢ１１／１１０－１９９８《速冻预制食品》、ＧＢ １９２９５－２００３《速冻预包装面米食品卫生标准》、ＧＢ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》及产品明示。速冻面米食品检测项目为标签、水分、含馅量、挥发性盐基氮、糖精钠、亚硝酸盐、微生物指标等。本次共抽查１７家商场、超市销售的速冻面米食品３４种，涉及北京市２０家生产企业，合格２１种，产品抽样合格率为６１．８％。不合格产品的主要质量问题是菌落总数超标、含馅量不足和标签标注不规范。
１、ＧＢ１９２９５－２００３《速冻预包装面米食品卫生标准》规定速冻预包装面米食品生制产品的菌落总数不得超过３０００００ｃｆｕ／ｇ，熟制产品的菌落总数不得超过１００００ｃｆｕ／ｇ。本次抽查中，北京惠泽嘉业商贸有限公司销售的，标称北京日新速冻食品公司生产的“日新图形”牌速冻水饺茴香水饺（生产日期为２００４年９月２４日，５００克／袋）；北京宝粮仓商贸有限责任公司美福园超市销售的，标称北京万福达食品有限公司生产的“万福达”牌猪肉三鲜三鲜水饺（生产日期为２００４年１０月１８日，不定量包装）；北京市房山华冠商贸有限公司三分店销售的，标称北京成龙食品有限公司生产的“成奇图形”牌猪肉大葱水饺（生产日期为２００４年１０月２５日，２０００克／袋）；北京市房山华冠商贸有限公司四分店销售的，标称北京市合盛食品有限公司生产的“ＳＨＡＤＡ图形”牌傻大速冻春卷素什锦（生产日期为２００４年９月１７日，４０８克／盒）等４种产品菌落总数超标。
２、含馅量不足。ＤＢ１１／１１０－１９９８《速冻预制食品》规定速冻预制食品含馅量不少于产品标注值。本次抽查中北京城乡黄寺商厦有限公司销售的，标称北京百富勤食品有限公司生产的“百富勤”牌三鲜云吞（生产日期为２００４年７月３０日，５００克／袋）；北京顺天府商贸有限公司第十七分店销售的，标称北京京泰食品有限公司生产的商标为图形的好食春卷海鲜味（生产日期为２００４年４月１３日，４０８克／盒）等２种产品含馅量低于产品明示值。
３、标签不规范。国家强制标准ＧＢ７７１８－１９９４《食品标签通用标准》明确规定产品名称必须标明产品的真实属性，必须标明产品的生产日期。ＤＢ１１／１１０－１９９８《速冻预制食品》规定带馅制品应标注馅含量。本次抽查中西单上海华联超市北京有限责任公司和平里商场销售的，标称北京富月食品开发有限公司生产的“老边饺子”牌白菜馅饺子（生产日期为２００４年１０月４日，４００克／袋）；北京大成顺天府商贸有限公司销售的，标称北京万福达食品有限公司生产的“万福达”牌猪肉西葫芦水饺（生产日期为２００４年１０月２５日，不定量包装）；北京中商西友大厦有限公司销售的，标称北京连嫂速冻食品有限公司生产的“连嫂”牌连嫂手工水饺韭菜鲜鸡蛋（生产日期为２００４年５月１０日，５００克／袋），标称北京连嫂速冻食品有限公司生产的“连嫂”牌连嫂手工水饺茴香鲜猪肉（生产日期为２００４年５月１０日，５００克／袋）４种产品标签不合格。
此外，西单上海华联超市（北京）有限责任公司和平里商场销售的，标称北京腾全食品有限责任公司生产的“腾全”牌腾全手工馄饨（三鲜）（生产日期为２００４年８月２６日，４００克／袋）；北京市良乡乐天副食商店销售的，标称北京通源祥食品有限公司生产的“通源祥图形”牌猪肉芹菜水饺（生产日期为２００４年１０月５日，４５４克／袋）；北京市房山华冠商贸有限公司四分店销售的，标称北京龙珠食品厂生产的“宝龙珠图形”牌北京春卷三鲜馅（生产日期为２００４年１０月１７日，４０８克／盒）等３种产品含馅量和菌落总数两项指标均不合格。
北京市质量技术监督局提醒消费者，在购买速冻面米食品首先应注意店里的商品是否保存在－１８℃，达不到这样的冷冻条件则不宜购买；如袋内有较多冰屑的话，说明该产品可能是解冻后再次冻结所致；速冻面米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外，还应标明保存条件，生、熟制、食用方法等信息。如果是含馅料产品，还应标明馅料含量。
对抽查中发现的不合格产品，北京市质量技术监督局责令企业停止生产、销售并督促其整改，还将依据有关法律法规对其进行严肃查处。今后，北京市质量技术监督局将继续加大对食品质量的监督抽查力度，狠抓源头，全面推进和完善市场准入制度，为广大消费者创造良好的购物环境。