论文部分内容阅读
建立了一种测定鲨鱼翅中透明质酸的酶解-高效液相色谱方法。在37℃，0.2mol/L Tris-HCl缓溶液中，鱼翅中的诱明质酸被硫酸软骨素酶ABC解成透明质酸二糖。色普条件为：ZORBAX糖分析柱（4.6mm i.d.×250mm,5μm）色谱柱；紫外检测波长226nm；流动相为乙腈-0.5%磷酸（体积比为2：98），流速1mL/min；进样量10μL。透明质酸二糖的线性范围为25g/L-600g/L。将此法应用到鱼翅的实际样品检测中，取得了良好的结果，透明质酸在鱼翅样品中质量分数为0.86%-