【摘 要】
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饲料中的营养成分在其加工、贮存、运输过程中自身氧化分解，以及动物在疾病、衰老和应激的情况下体内会产生多余的氧自由基，与细胞膜中的不饱和脂肪酸发生反应，破坏蛋白质等一些
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饲料中的营养成分在其加工、贮存、运输过程中自身氧化分解，以及动物在疾病、衰老和应激的情况下体内会产生多余的氧自由基，与细胞膜中的不饱和脂肪酸发生反应，破坏蛋白质等一些生物大分子的结构，导致疾病的发生。抗氧化剂可以保护饲料中的营养成分，清除动物机体内有害自由基的大量产生，激活抗氧化防卫系统。综述了氧自由基对动物体的毒害作用、抗氧化剂的种类与作用以及在畜牧生产上的作用。
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