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皮明胶又称动物胶，具有色泽浅、透明性好、纯度高等特点。明胶的氨基酸组成很特殊，硫氨基酸很低，甘氨酸、丙氨酸等4种氨基酸含量很高，约占总氨基酸的67％。明胶是一种重要的化工产品，按照用途的不同，可将明胶分为食用明胶、照相明胶和工业明胶3类。
动物皮明胶的新（酶法）生产技术
【摘 要】
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皮明胶又称动物胶，具有色泽浅、透明性好、纯度高等特点。明胶的氨基酸组成很特殊，硫氨基酸很低，甘氨酸、丙氨酸等4种氨基酸含量很高，约占总氨基酸的67％。明胶是一种重要的化工产
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2012年4期
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