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吃粤菜,通常得选在老城区。在天河等地,难免口味会为外地人“改造适应”过。在西华路的合得人雄记酒家靠农家菜起家,以小炒和靓鸡而闻名,做起牌匾之后,又在附近的人民北路开多一家分店“合得人富林酒家”,保留自家农场鸡外,其他菜色大变身,更高价聘请粤菜与泰菜名厨坐镇,就是为了三个字:合得人——略。