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土壤是人类赖以生存的根本。只有健康的土壤，才能有健康的农产品，只有健康的农产品才能有健康的人类。衡量土壤是否健康的标准,是土壤有机质含量的高低。土壤有机质含量低，也造成植物养分缺失，使农产品品质严重下降，成为不健康食品，这是造成癌证及各类慢性病呈上升趋势的重要原因，直接威胁人们的健康水平，因此必须重视土壤中有机质的含量。