苏东坡是我国北宋时期的著名大文豪，诗词书画都有卓越的成就，特别是苏氏的诗文豪放清新，尚善养生。他在《上皇帝书》中提出：“是以善养生者，慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”他尤有独特的“以诗为乐”的长寿之术。如：
　　常“煮蔓菁芦菔苦荠而食之”，在春季则以“蓼茸蒿笋试春磐”，他认为蔬菜“味含土膏，气饱风露”，有健脾、和胃、利尿功效。
　　“不可食无鱼。”在烹调清蒸鲫鱼时，就咏有“菜姜紫醋实银鱼，雪碗擎来二尺长。尚有桃花春气在，此中风味盛鲈鱼”的诗句。因鱼多为低热食品，含优质蛋白质及人体不可缺少的脂肪酸等营养物质，具有健身、防病和延寿之功。
　　“慢看火，少看水，火候足时它自美。”这是他在介绍制作流传至今的名菜“东坡肉”经验时的佳句。肉荤食物多为酸性，而蔬菜多为碱性，两者搭配，可达到食物的酸碱平衡。
　　“宽胃以养气。”他不暴饮暴食，他写有“软蒸饭、烘煮肉、温羹汤”和“耐咀嚼而真味隽永”的诗句。温软食物并细嚼慢咽，既品尝知味，又使食物同唾液充分混和，有利于老人胃肠的消化吸收。
　　“吾饮酒至少，常以把盏为乐，往往颓然坐卧，人见其醉，而吾中了然。”他爱喝酒，把饮酒当作一乐，但不酗酒，浅斟轻酌，兴至即止。他认为酒有行气血、疏经脉的功效，但滥饮则伤身。
　　“每食已，以浓茶漱口，烦腻既出，而脾胃不知，肉在齿间，消缩脱去，不烦挑刺，而齿性便若椽，比坚密”，又有预防龋齿之利。他在《论茶》中也说：“除烦去腻，世固不可无茶”，然饮之失当，则“暗中损人不少”。还用“活水还须活火烹，自临钓石取深清”对掌握水温也十分讲究，“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”的煮茶方法。
　　“老夫聊发少年狂……亲射虎，看孙郎。”他主张人要多动，“能逸而能劳，善养生者使之”，自己就喜射鹰、狩猎、郊游、登山揽胜、泛舟畅游，尽情领略大自然的娇美。他认为“江山风月，本无常主，闲者便是主人”。
　　“因病得闲殊不恶，安心是药更无方。”这是他对待疾病的辩证看法，他不相信炼丹术和世上有“长生不老药”，但推崇食疗和运动在健身方面的作用。
　　“千梳冷快肌骨醒，风露气入霜蓬根。”因头部有许多重要穴位，通过反复梳头理发，有按摩刺激神经系统，促进血液循环和开窍宁神、平肝明目之功效。
　　“东坡擦脚心，并非随观音，只为明双目，世事清浊分。”按摩脚心涌泉穴，能导虚火、降浊气、舒肝明目和健脑睡眠。
　　“主人劝我洗足眠，倒床不复闻钟鼓。”形容了洗足熟睡之乐。晚间用温热水洗足，可使足部血管扩张，减少脑部充血，能加速睡眠。
　　“无事此静坐，一日是两日，若活七十年，便是百四十。”他认为静坐是使大脑休息的良好方法。少视听，则心不烦，以期延年。
　　“不可居无竹”，“无竹令人瘦，无竹令人欲”。竹是“四时青一色，霜雪不能侵”的碧绿枝叶，给人的住处以绿化和幽静的美感。
　　“寒暑之变”引起的气候变化，不可“畏之在甚”，则以“厚毡褥”增减衣着等适应之。苏东坡一生坎坷，颠沛流离，活到65岁，在那个平均寿命只有30岁的时代，也真算是长寿了。这恐与他深得“咏诗养生”有密切关系。中医认为：“气顺则无疾，吟诗能疏气”，也有益于人的免疫功能的发挥。