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目的了解新疆和田地区洛浦县、墨玉县、和田县（以下简称3个县）60岁以上老人及长寿老人的饮食习惯、膳食种类、营养素摄入量等饮食结构与健康长寿的关系。方法对和田地区3个县60岁以上老人及长寿老人饮食及营养状况进行问卷调查,了解其膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素摄入量和特殊食品巴旦木、核桃、葡萄干、缩可马克（核桃＋葡萄干＋蜂蜜＋玉米粉混合制成的营养粉）、蜂蜜、玫瑰酱、枸杞子以及每人每日摄入葡萄、苹果、梨子、西瓜、甜瓜和杏子等新鲜水果的情况。结果平均每人每天营养素的供给量与每日建议量标准（RDA）比较,蛋白