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一、栽培季节及品种选择
1.栽培季节：夏甘蓝，6月育苗，7月定植，9月收获；秋甘蓝，7月上旬～8月初育苗，8月～9月上旬定植，10月～11月收获。
2.品种选择：夏甘蓝应选用耐热、抗病性强的品种，如夏优、夏抗等；秋甘蓝应选用优质、高产、耐裂球、耐储运、货价期长的品种，如中甘15、中甘21、碧石绿、金霸一号等。
二、产地环境选择
选择无“三废”污染，土壤疏松，地下水位较低，具备排水、灌溉条件、近3年未种过十字花科作物的田块。
三、苗床准备及育苗技术
1.苗床准备：肥沃园土两份、充分腐熟过筛圈粪一份，每立方米加三元复合肥1千克，铺入苗床约10厘米厚。50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂1：1比例混合，或25%甲双灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂9∶1比例混合，每平方用药8～10克与过筛细土混匀，播种时4/5铺于床面，1/5覆盖种子。有条件的可直接用商用基质育苗。
2.育苗技术：育苗可采用营养钵或穴盘育苗，高畦摆放，以利排水，也可高畦直接育苗。播种前浇透水，每穴2～3粒种子，覆土厚0.8厘米，每亩用种量75克左右。播种后用湿草苫覆盖，以防暴雨冲刷。出苗后及时除去覆盖物并注意间苗、及时补给水分，保证幼苗健壮生长。育苗时还可用40目的防虫网覆盖，以减少虫口密度并减轻暴雨冲刷。幼苗5～7片叶、苗龄20～25天即可定植。
四、整地及定植移栽
1.整地：定植前，每亩施充分腐熟的优质厩肥3000千克、复合肥25～50千克和过磷酸钙25～40千克，深耕耙平。按90～100厘米起垄，垄高15～20厘米。
2.定植移栽：幼苗5～7片叶、苗龄20～25天即可定植。每垄栽两行，株距30～40厘米，每亩栽3500～5000株。一定要浅栽，选择晴天的下午或阴天进行，要随栽随浇。成活后及时查苗补苗。
五、田间管理
1.浇水：定植后及时浇水，2～3天后再浇一次缓苗水，以后视天气情况浇水，始终保持土壤湿润，包心中后期应适当控制浇水，以防裂球影响叶球品质。雨后应及时排除积水，以免土壤过湿导致病害或死苗现象发生。
2.追肥：移栽缓苗后，每亩追尿素10千克；结球（包心）前期，每亩追尿素10～15千克。收获前20天不再追施氮肥。
六、病虫害防治
常见病害主要有：霜霉病、软腐病、细菌性褐斑病及炭疽病；虫害主要有：甜菜夜蛾、菜螟、菜青虫、蚜虫和斑潜蝇。
防治原则：预防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，达到生产优质、安全、无公害甘蓝的目的。
霜霉病：可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液和40%乙膦铝可湿性粉剂200～400倍液交替喷施进行防治。
软腐病和细菌性褐斑病：可用72%农用链霉素水剂4000倍液，1000万单位新植霉素粉剂4000倍液，10%抗菌剂401醋酸溶液1000倍液或60%菌枯净乳油600倍液等药剂灌根或喷洒进行防治。
炭疽病：可用69%安克锰锌可湿性粉剂500～600倍液，或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液等喷雾进行防治。
甜菜夜蛾、菜螟和菜青虫：可用Bt可湿性粉剂1000倍液、5%抑太保乳油1500倍液、5%卡死克乳油1500倍液、20%虫螨克悬浮剂1000倍液交替防治。
蚜虫、斑潜蝇：可用10%呲虫啉可湿性粉剂2500倍液、1.8%阿维菌素乳油3000倍夜或植物源农药0.2%苦参碱水剂800倍液进行防治。
七、及时采收
夏甘蓝：定植后生长期一般为60天左右，超过成熟期极易发病影响品质。一般当叶球9成熟时即可陆续收获，分期分批上市。
秋甘蓝：在叶球9成熟时应及时收获，以防裂球影响品质。当温度降低至0℃以下，部分甘蓝品种叶球容易发生冻害。因此必须注意气象预报，在第一次寒流到达之前收获完毕。
（河南省新乡市农业局 许 伟 石珊珊）
1.栽培季节：夏甘蓝，6月育苗，7月定植，9月收获；秋甘蓝，7月上旬～8月初育苗，8月～9月上旬定植，10月～11月收获。
2.品种选择：夏甘蓝应选用耐热、抗病性强的品种，如夏优、夏抗等；秋甘蓝应选用优质、高产、耐裂球、耐储运、货价期长的品种，如中甘15、中甘21、碧石绿、金霸一号等。
二、产地环境选择
选择无“三废”污染，土壤疏松，地下水位较低，具备排水、灌溉条件、近3年未种过十字花科作物的田块。
三、苗床准备及育苗技术
1.苗床准备：肥沃园土两份、充分腐熟过筛圈粪一份，每立方米加三元复合肥1千克，铺入苗床约10厘米厚。50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂1：1比例混合，或25%甲双灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂9∶1比例混合，每平方用药8～10克与过筛细土混匀，播种时4/5铺于床面，1/5覆盖种子。有条件的可直接用商用基质育苗。
2.育苗技术：育苗可采用营养钵或穴盘育苗，高畦摆放，以利排水，也可高畦直接育苗。播种前浇透水，每穴2～3粒种子，覆土厚0.8厘米，每亩用种量75克左右。播种后用湿草苫覆盖，以防暴雨冲刷。出苗后及时除去覆盖物并注意间苗、及时补给水分，保证幼苗健壮生长。育苗时还可用40目的防虫网覆盖，以减少虫口密度并减轻暴雨冲刷。幼苗5～7片叶、苗龄20～25天即可定植。
四、整地及定植移栽
1.整地：定植前，每亩施充分腐熟的优质厩肥3000千克、复合肥25～50千克和过磷酸钙25～40千克，深耕耙平。按90～100厘米起垄，垄高15～20厘米。
2.定植移栽：幼苗5～7片叶、苗龄20～25天即可定植。每垄栽两行，株距30～40厘米，每亩栽3500～5000株。一定要浅栽，选择晴天的下午或阴天进行，要随栽随浇。成活后及时查苗补苗。
五、田间管理
1.浇水：定植后及时浇水，2～3天后再浇一次缓苗水，以后视天气情况浇水，始终保持土壤湿润，包心中后期应适当控制浇水，以防裂球影响叶球品质。雨后应及时排除积水，以免土壤过湿导致病害或死苗现象发生。
2.追肥：移栽缓苗后，每亩追尿素10千克；结球（包心）前期，每亩追尿素10～15千克。收获前20天不再追施氮肥。
六、病虫害防治
常见病害主要有：霜霉病、软腐病、细菌性褐斑病及炭疽病；虫害主要有：甜菜夜蛾、菜螟、菜青虫、蚜虫和斑潜蝇。
防治原则：预防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，达到生产优质、安全、无公害甘蓝的目的。
霜霉病：可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液和40%乙膦铝可湿性粉剂200～400倍液交替喷施进行防治。
软腐病和细菌性褐斑病：可用72%农用链霉素水剂4000倍液，1000万单位新植霉素粉剂4000倍液，10%抗菌剂401醋酸溶液1000倍液或60%菌枯净乳油600倍液等药剂灌根或喷洒进行防治。
炭疽病：可用69%安克锰锌可湿性粉剂500～600倍液，或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液等喷雾进行防治。
甜菜夜蛾、菜螟和菜青虫：可用Bt可湿性粉剂1000倍液、5%抑太保乳油1500倍液、5%卡死克乳油1500倍液、20%虫螨克悬浮剂1000倍液交替防治。
蚜虫、斑潜蝇：可用10%呲虫啉可湿性粉剂2500倍液、1.8%阿维菌素乳油3000倍夜或植物源农药0.2%苦参碱水剂800倍液进行防治。
七、及时采收
夏甘蓝：定植后生长期一般为60天左右，超过成熟期极易发病影响品质。一般当叶球9成熟时即可陆续收获，分期分批上市。
秋甘蓝：在叶球9成熟时应及时收获，以防裂球影响品质。当温度降低至0℃以下，部分甘蓝品种叶球容易发生冻害。因此必须注意气象预报，在第一次寒流到达之前收获完毕。
（河南省新乡市农业局 许 伟 石珊珊）