论文部分内容阅读
10款蛋白粉中，安利纽崔莱多种植物蛋白粉和汤臣倍健蛋白质粉两款蛋白粉拥有“国食健字”批准文号，属保健食品；其它八款为普通食品，其中的美瑞克斯乳清蛋白粉固体饮料和康比特蛋白质粉涉嫌违规宣传保健功效。
增强免疫、抗疲劳、补充营养、增肌肉……小小一罐蛋白粉已被赋予了太多神奇的功效。
2015年9月，《消费者报道》向第三方权威机构送检了安利纽崔莱、汤臣倍健、禾健、可益康、康比特、康富来、美瑞克斯、Muscletech等8品牌10款蛋白粉。
10款蛋白粉中，安利纽崔莱多种植物蛋白粉和汤臣倍健蛋白质粉两款蛋白粉拥有“国食健字”批准文号，属保健食品；其它八款为普通食品，其中的美瑞克斯乳清蛋白粉固体饮料和康比特蛋白质粉涉嫌违规宣传保健功效。
“蓝帽子”PK“非蓝帽”
2015年9月，《消费者报道》关于蛋白粉的调查问卷显示，286名读者中，44%选购蛋白粉时会关注产品是否获得“国食健字”批文。
然而，备受追捧的“蓝帽子”（保健食品的标志），只在少数蛋白粉产品上出现。
受访数位保健品业内人士均表示，是否要戴“蓝帽子”，很大程度上取决于产品的市场定位。
“保健品普遍价格较高，有部分高收入消费群体愿意为此买单。而相对低价的非保健品蛋白粉在普通消费者中更受欢迎。”北京天健华成国际投资顾问有限公司总经理韩天成说。
“一个产品是否申请‘国食健字’，取决于企业对产品的定位和成本方面的考虑。申请‘国食健字’要通过动物功能性实验证明其保健功能，花费成本高，审批周期长。有的企业不想在这方面花钱和时间。”广东康富来药业有限公司相关负责人对记者表示。
韩天成向本刊记者介绍，申报保健食品对原料、配方、车间环境等都有着更高的要求，每年都有厂家因为这些方面不达标而申请‘国食健字’失败。
“一款蛋白粉产品如果申报‘国食健字’，成本在20到30万之间，周期2到3年，但申报成功率只有50到60%。而如果作为普通食品，只需在当地相关部门备案即可，成本就几千块钱。这导致很多企业放弃申请‘蓝帽子’。”韩天成说。
从这个角度来看，拥有蓝帽子的保健食品的品质似乎更有保证。但对于蛋白粉这类常规的营养补充剂来说，“蓝帽子”并不意味着保健效果一定更佳。
“只要蛋白粉来源相同，它们的营养和保健功能不会有质的变化。”国家一级营养师焦通对本刊记者表示。
康富来药业有限公司相关负责人也持相似的观点。“作为普通食品的蛋白粉也可以申请‘国食健字’批号。在补充营养这个角度，是否有‘国食健字’批号对产品影响不大。”
氨基酸评分是国际通用的表示蛋白质营养均衡程度的一个指标。从该指标来看，有“蓝帽子”的汤臣倍健和安利纽崔莱表现较好，但相比其他没有“蓝帽子”的产品，价格也高出数倍（如图4）。
康比特、美瑞克斯涉嫌虚假宣传
本次送检的10款蛋白粉中，仅2款拥有保健食品批号。
作为没有获得保健食品批号的美瑞克斯，其天猫官方旗舰店的产品介绍中也赫然写着“增强抵抗力”、“延缓疲劳”、“抗氧化”等字眼。
而同样没有取得保健食品批号的康比特，在京东自营旗舰店上也以“科普知识”的名义介绍其蛋白粉能“提高身体抵抗力”“帮助器官损伤修复，远离记忆力下降、胸闷、烦躁”等。
对次，中山大学公共卫生学院营养系教授蒋卓勤表示，“非保健品肯定是不能在公众媒体上宣传其保健功效的。至于在官方网站或旗舰店宣传保健功能是否违规，尺度很难把握，可以说企业在打‘擦边球’。”
广东广强律师事务所肖文彬律师表示这种行为违反了《广告法》第4条、《食品广告发布暂行规定》第13条、《保健食品管理办法》第5条规定。按相关规定，未获得“国食健字”的食品不得在销售环节宣传或暗示其保健功能。
记者就此向北京康比特股份有限公司和美瑞克斯的经销商诺天源（中国）贸易有限公司就该情况提出了采访要求，但均遭到拒绝。
选一款营养全面的蛋白粉
|本刊实习记者/吴恒源
哪款蛋白粉更能满足你的营养需求？
2015年9月，《消费者报道》向第三方权威机构送检了安利纽崔莱、汤臣倍健、禾健、可益康、康比特、康富来等6品牌的混合蛋白粉，以及汤臣倍健、康比特、美瑞克斯、Muscletech等4品牌的乳清蛋白粉。检测的项目包括蛋白质、必需氨基酸、脂肪、胆固醇、铅的含量，并根据必需氨基酸的含量计算氨基酸评分。
检测结果显示，10款蛋白粉的营养价值存在一定的差异，但与价格并未呈现出绝对的正比关系。
由于氨基酸评分是衡量蛋白粉营养价值和均衡性的重要指标，因此本次评分中赋予其最高的权重65%。
“相对于蛋白质总量，氨基酸评分是评价蛋白粉营养价值更重要的指标。”国家一级营养师焦通表示。
足量的蛋白质摄入是蛋白粉补充营养的基础。考虑到消费者冲调蛋白粉时加入体积基本固定的习惯，蛋白粉中蛋白质含量越高，摄入的蛋白越充足，因此赋予其15%的权重。
由于宣称的增肌功能尚存争议，支链氨基酸含量在本次综合评价中不占权重。
检测结果同时显示，10款产品均未检出重金属铅，不同蛋白粉的脂肪、胆固醇含量存在一定差异。
但考虑到脂肪和胆固醇均不是消费者期待蛋白粉含有的成分，分别赋予10%的权重，评分越高代表其含量越低。
综合评价，汤臣倍健蛋白质粉综合评分较优，可益康蛋白质粉性价比较高。（如图5）
虽然许多消费者把蛋白粉当成了一种重要的营养补充品（如图6），但国家一级营养师焦通指出，没有出现营养不良症状的普通人群不需要额外补充蛋白质，按中国目前的营养水平和膳食习惯，城镇居民蛋白质来源十分广泛，日常膳食中牛奶、肉、鸡蛋等提供的蛋白质完全可以满足人体的需要。若需补充，消费者应按产品推荐量服用，不要随意加量。
增强免疫、抗疲劳、补充营养、增肌肉……小小一罐蛋白粉已被赋予了太多神奇的功效。
2015年9月，《消费者报道》向第三方权威机构送检了安利纽崔莱、汤臣倍健、禾健、可益康、康比特、康富来、美瑞克斯、Muscletech等8品牌10款蛋白粉。
10款蛋白粉中，安利纽崔莱多种植物蛋白粉和汤臣倍健蛋白质粉两款蛋白粉拥有“国食健字”批准文号，属保健食品；其它八款为普通食品，其中的美瑞克斯乳清蛋白粉固体饮料和康比特蛋白质粉涉嫌违规宣传保健功效。
“蓝帽子”PK“非蓝帽”
2015年9月，《消费者报道》关于蛋白粉的调查问卷显示，286名读者中，44%选购蛋白粉时会关注产品是否获得“国食健字”批文。
然而，备受追捧的“蓝帽子”（保健食品的标志），只在少数蛋白粉产品上出现。
受访数位保健品业内人士均表示，是否要戴“蓝帽子”，很大程度上取决于产品的市场定位。
“保健品普遍价格较高，有部分高收入消费群体愿意为此买单。而相对低价的非保健品蛋白粉在普通消费者中更受欢迎。”北京天健华成国际投资顾问有限公司总经理韩天成说。
“一个产品是否申请‘国食健字’，取决于企业对产品的定位和成本方面的考虑。申请‘国食健字’要通过动物功能性实验证明其保健功能，花费成本高，审批周期长。有的企业不想在这方面花钱和时间。”广东康富来药业有限公司相关负责人对记者表示。
韩天成向本刊记者介绍，申报保健食品对原料、配方、车间环境等都有着更高的要求，每年都有厂家因为这些方面不达标而申请‘国食健字’失败。
“一款蛋白粉产品如果申报‘国食健字’，成本在20到30万之间，周期2到3年，但申报成功率只有50到60%。而如果作为普通食品，只需在当地相关部门备案即可，成本就几千块钱。这导致很多企业放弃申请‘蓝帽子’。”韩天成说。
从这个角度来看，拥有蓝帽子的保健食品的品质似乎更有保证。但对于蛋白粉这类常规的营养补充剂来说，“蓝帽子”并不意味着保健效果一定更佳。
“只要蛋白粉来源相同，它们的营养和保健功能不会有质的变化。”国家一级营养师焦通对本刊记者表示。
康富来药业有限公司相关负责人也持相似的观点。“作为普通食品的蛋白粉也可以申请‘国食健字’批号。在补充营养这个角度，是否有‘国食健字’批号对产品影响不大。”
氨基酸评分是国际通用的表示蛋白质营养均衡程度的一个指标。从该指标来看，有“蓝帽子”的汤臣倍健和安利纽崔莱表现较好，但相比其他没有“蓝帽子”的产品，价格也高出数倍（如图4）。
康比特、美瑞克斯涉嫌虚假宣传
本次送检的10款蛋白粉中，仅2款拥有保健食品批号。
作为没有获得保健食品批号的美瑞克斯，其天猫官方旗舰店的产品介绍中也赫然写着“增强抵抗力”、“延缓疲劳”、“抗氧化”等字眼。
而同样没有取得保健食品批号的康比特，在京东自营旗舰店上也以“科普知识”的名义介绍其蛋白粉能“提高身体抵抗力”“帮助器官损伤修复，远离记忆力下降、胸闷、烦躁”等。
对次，中山大学公共卫生学院营养系教授蒋卓勤表示，“非保健品肯定是不能在公众媒体上宣传其保健功效的。至于在官方网站或旗舰店宣传保健功能是否违规，尺度很难把握，可以说企业在打‘擦边球’。”
广东广强律师事务所肖文彬律师表示这种行为违反了《广告法》第4条、《食品广告发布暂行规定》第13条、《保健食品管理办法》第5条规定。按相关规定，未获得“国食健字”的食品不得在销售环节宣传或暗示其保健功能。
记者就此向北京康比特股份有限公司和美瑞克斯的经销商诺天源（中国）贸易有限公司就该情况提出了采访要求，但均遭到拒绝。
选一款营养全面的蛋白粉
|本刊实习记者/吴恒源
哪款蛋白粉更能满足你的营养需求？
2015年9月，《消费者报道》向第三方权威机构送检了安利纽崔莱、汤臣倍健、禾健、可益康、康比特、康富来等6品牌的混合蛋白粉，以及汤臣倍健、康比特、美瑞克斯、Muscletech等4品牌的乳清蛋白粉。检测的项目包括蛋白质、必需氨基酸、脂肪、胆固醇、铅的含量，并根据必需氨基酸的含量计算氨基酸评分。
检测结果显示，10款蛋白粉的营养价值存在一定的差异，但与价格并未呈现出绝对的正比关系。
由于氨基酸评分是衡量蛋白粉营养价值和均衡性的重要指标，因此本次评分中赋予其最高的权重65%。
“相对于蛋白质总量，氨基酸评分是评价蛋白粉营养价值更重要的指标。”国家一级营养师焦通表示。
足量的蛋白质摄入是蛋白粉补充营养的基础。考虑到消费者冲调蛋白粉时加入体积基本固定的习惯，蛋白粉中蛋白质含量越高，摄入的蛋白越充足，因此赋予其15%的权重。
由于宣称的增肌功能尚存争议，支链氨基酸含量在本次综合评价中不占权重。
检测结果同时显示，10款产品均未检出重金属铅，不同蛋白粉的脂肪、胆固醇含量存在一定差异。
但考虑到脂肪和胆固醇均不是消费者期待蛋白粉含有的成分，分别赋予10%的权重，评分越高代表其含量越低。
综合评价，汤臣倍健蛋白质粉综合评分较优，可益康蛋白质粉性价比较高。（如图5）
虽然许多消费者把蛋白粉当成了一种重要的营养补充品（如图6），但国家一级营养师焦通指出，没有出现营养不良症状的普通人群不需要额外补充蛋白质，按中国目前的营养水平和膳食习惯，城镇居民蛋白质来源十分广泛，日常膳食中牛奶、肉、鸡蛋等提供的蛋白质完全可以满足人体的需要。若需补充，消费者应按产品推荐量服用，不要随意加量。