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鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质.生产者和消费者最关注的鸡蛋品质是蛋重、蛋壳品质、蛋黄颜色和功能特性.
五种微量元素对鸡蛋品质的影响
【摘 要】
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鸡蛋品质包括蛋重、蛋壳质量、蛋壳颜色、蛋形指数等鸡蛋的外部品质和蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄膜强度、化学成分、功能特性、血斑和肉斑、风味等内部品质.生产者和消费者最
【机 构】
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浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室,华南农业大学动科系动物营养与生理实验室
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2002年8期
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