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主要讨论生湿鲜面条工业化、规模化生产问题。通过调查研究,从面条的生产工艺与设备、食品"冷链"形成等方面,论证了生湿鲜面条规模化生产的市场条件业已经成熟,分析其潜在的社会效益和经济效益,并提出了技术开发的初步思路。
生湿鲜面条的规模化生产及其包装技术初探
【摘 要】
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主要讨论生湿鲜面条工业化、规模化生产问题。通过调查研究,从面条的生产工艺与设备、食品"冷链"形成等方面,论证了生湿鲜面条规模化生产的市场条件业已经成熟,分析其潜在的
【机 构】
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河南工业大学,河南思达高科技股份有限公司
【出 处】
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包装工程
【发表日期】
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2004年04期
【基金项目】
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河南省科技厅2004年度科技攻关项目(042460104);
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