切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
红曲对肉及其各种制品的防腐作用
红曲对肉及其各种制品的防腐作用
来源 :山东食品发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户:crosswind123
【摘 要】
:
红曲是一种传统食品,自古以来都有其生产和应用的记载,近年来,红曲中的功能成分逐渐地分离纯化出来,更加引起了学者们的关注。由于其具有良好的着色性能、抑菌作用及其较好的安全
【作 者】
:
于慧慧
吴凤娜
李迎秋
常翠
朱明宇
【机 构】
:
山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
:
山东食品发酵
【发表日期】
:
2012年2期
【关键词】
:
红曲
抑菌性能
肉制品
安全评价
Red Yeast Rice Antibacterial activity Meat products Safety eval
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
红曲是一种传统食品,自古以来都有其生产和应用的记载,近年来,红曲中的功能成分逐渐地分离纯化出来,更加引起了学者们的关注。由于其具有良好的着色性能、抑菌作用及其较好的安全性能,在各种肉及其制品中应用广泛。本文对红曲色素的性质及其生产、应用领域、安全争议等进行综述。
其他文献
2010年秋季全国糖酒会再次牵手山东
10月10日至12日,由中国糖业酒类集团公司主办、济南市人民政府承办的2010年秋季全国糖酒商品交易会在济南国际会展中心隆重举行。时隔五年,秋季全国糖酒会再次牵手山东。本届
期刊
糖酒会
秋季
山东
国际会展中心
商品交易会
集团公司
人民政府
济南市
分娩期体位护理用于纠正胎位异常中的价值
目的:探讨分娩期体位护理用于纠正胎位异常中的价值。方法:选取 2018 年 2 月至 2019 年 3 月收治的胎位异常产妇 162 例进行研究,随机分为对照组与观察组各 81 例,对 照组接
期刊
分娩期体位护理
胎位异常
分娩结局
心理护理针对宫外孕患者焦虑的研究
目的:探讨宫外孕患者采用心理护理对其负面情绪的影响。方法研究将 2017 年 1 月至 2019 年 2 月治疗宫外孕的 72 例患者随机分为两组,A 组采用常规护理,B 组在常规 护理的基
期刊
宫外孕
心理护理
负面情绪
甜酒曲的开发与研究进展
甜酒的质量与其酒曲有十分密切的关系,本文综述了酒曲中的主要微生物根霉和酵母菌的研究进展,中草药辣蓼草在甜酒曲的应用研究现状以及不同菌种混合酿酒的研究进展。旨在促进甜
期刊
根霉
酵母
辣蓼草
混合酿酒
Rhizopus Yeast Polygonum hydropiper L. Blending wine-brewing
35例骨折术后的舒适护理应用效果观察
目的:探讨舒适护理在骨折术后的运用效果。方法:选取我院骨科 70 例骨折患者,随机分成舒适组与对照组,对照组采取常规护理方法,舒适组给予本文论述的舒适护理内 容。结果:舒
期刊
骨折
舒适
护理
常规护理联合早期活动对预防ICU机械通气患者谵妄的效果观察
目的根据ICU机械通气患者的病情特征,实施常规护理联合早期活动,观察其对患者谵妄发生的预防效果。方法从2017年8月-2018年8月期间来我院就诊的患者中随机抽取62例作为研究对
期刊
ICU
谵妄
机械通气
早期活动
护理干预在内镜清洗消毒质量控制中的应用观察
目的:分析评价在内镜清洗消毒质量控制期间应用护理干预措施的临床应用价值。方法:抽选 2017 年 1 月 ~2019 年 1 月我院检查的 400 例内镜消毒样本作为实验对象,按 照数字表
期刊
护理干预
内镜
清洗消毒
质量控制
三氯蔗糖在咖啡饮料中的应用研究
三氯蔗糖是一种安全、无热量的高倍甜味剂。甜度约为蔗糖的600倍。对光、热、酸碱均很稳定,不易与其它物质发生反应。其已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业。将三氯
期刊
三氯蔗糖
咖啡
饮料
应用
SucraloseCoffeeDrinksApplication
卫生部批准允许夏枯草等为凉茶饮料原料
2010年3月9日,根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定,卫生部批准了DHA藻油、棉籽低聚糖、植物甾醇、植物甾醇酯、花生四烯酸油脂、白子菜、御米油
期刊
卫生部
茶饮料
夏枯草
中华人民共和国
植物甾醇酯
新资源食品
原料
食品安全法
西红柿可有效预防血管类疾病
据国外媒体报道,近日,日本的一项研究表明,西红柿中含有一种营养成份,该成分可以有效对抗心脑血管类疾病。
期刊
心脑血管
西红柿
疾病
预防
营养成份
与本文相关的学术论文