奶牛健康状态对乳成分及其理化特性的影响

来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：TDM

【摘要】

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通过对规模牛场30头荷斯坦奶牛(其中10头为乳房炎奶牛)跟踪研究表明:注射抗生素后,奶牛体细胞数降低,并与注射后时间延长呈显著的负相关性(P＜0.01);牛乳的pH值随着注射后时间

【作者】

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李玲娟董晶莹陈历俊罗永康黄毅郑健强蒋晓鹤

【机构】

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"中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;哈尔滨工业大学食品科学与工程研究学院,哈尔滨,150086;北京三元食品股份有限公司,北京,100085;北京奶牛中心,北京,100085;

【出处】

：

中国乳品工业

【发表日期】

：

2008年4期

【关键词】

：

健康状态 SCC 乳成分理化特性

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通过对规模牛场30头荷斯坦奶牛(其中10头为乳房炎奶牛)跟踪研究表明:注射抗生素后,奶牛体细胞数降低,并与注射后时间延长呈显著的负相关性(P＜0.01);牛乳的pH值随着注射后时间的延长而升高,但乳的蛋白质、总固形物、乳糖及电导率在乳房炎治疗期间变化不明显.对不同SCC的奶牛每天跟踪表明,抗生素残留风险与SCC呈显著的正相关性(P＜0.05),pH值、电导率和乳糖含量与SCC呈极显著的负相关性(P＜0.01),蛋白质质量分数、脂肪质量分数、总固形物质量分数、酪蛋白质量分数与SCC相关性不显著.

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