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牙鲆（Paralichthys olivaceus）人工养殖在英、日、韩等国已经研究多年，并获得成功的养殖经验。我国的牙鲆养殖主要是工厂化养殖和网箱养殖。目前山东省、河北省和辽宁省都有较大规模的工厂化养殖场。但是工厂化养殖和网箱养殖的一次性投资成本大，资金回收速度慢，还受海区条件的限制，不宜普及推广。与工厂化养殖相比，池塘养殖具有生长速度快、能源消耗少、管理人员少、成本低、操作简单等优点。缺点是由于北方冬季的低温期牙鲆不能在池塘越冬，牙鲆池塘养殖必须有工厂化配套设施作为越冬基地。