马齿苋功能饮料的研究

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【摘要】

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以马齿苋为主要原料,加入4倍重量的85～95℃的热水,在pH值为5的条件下浸提2次,每次5～10 min.过滤,冷却至25～30℃,调节pH值到6～7.过滤,加入柠檬酸、甜叶菊糖、维生素C等进行调配,得

【作者】

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于新李竞

【机构】

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仲恺农业技术学院,浙江工程学院

【出处】

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农业工程学报

【发表日期】

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2001年6期

【关键词】

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马齿苋功能饮料加工工艺 Portulaca Oleracea L. healthy drink processing

【基金项目】

：

广东省教育厅科研项目

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以马齿苋为主要原料,加入4倍重量的85～95℃的热水,在pH值为5的条件下浸提2次,每次5～10 min.过滤,冷却至25～30℃,调节pH值到6～7.过滤,加入柠檬酸、甜叶菊糖、维生素C等进行调配,得到酒红色的马齿苋独特风味的功能饮料.本产品优点在于无糖、低热值,入口清香,回味甘甜纯厚,具有马齿苋天然中药材的功能.

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