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我第一次对常规的健康饮食标准产生疑问，还是四十年前少不更事时，起因是盐。当时有研究人员称高强度运动后无需补盐，且该说法被健康栏目的记者广为传播。我那时为校足球队效力，天天挥汗如雨，要顶着八月份90度（此为华氏度——译者注）的高温，连踢两场。如果没有盐片，我不可能捱过每天两小时的训练，之后穿过停车场时也不可能腿不抽筋儿。