【摘 要】
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研究了40%、60%、80%和100% O2和空气气流连续处理对'大乌'杨梅在5℃,12 d贮藏期间腐烂和主要品质指标变化的影响.结果表明,高氧处理对果实总酸、可溶性固形物、还原
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研究了40%、60%、80%和100% O2和空气气流连续处理对'大乌'杨梅在5℃,12 d贮藏期间腐烂和主要品质指标变化的影响.结果表明,高氧处理对果实总酸、可溶性固形物、还原糖含量及pH值无明显影响;但60%～100% O2处理可显著抑制果实贮藏期间的腐烂,且O2浓度越高,果实腐烂越低,以100% O2处理的作用最大.60%～100% O2处理还可以显著抑制果实失重率、花青素和丙二醛含量的增加,保持较高的维生素C含量.结果表明,高氧处理在杨梅果实采后贮运保鲜中具有潜在的应用前景.
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