摘要：知母别名毛知母，是百合科知母属植物科植物知母的根茎。知母为常用中药，以地下的根状茎为药用部分。主产于河北、山西、内蒙、陕西、甘肃、东北三省等地，尤其以河北易县知母质量最佳。多用于外感热病，肺热燥咳，内热消渴，肠燥便秘等症。现在除成方药剂用，其深加工产品还用于其它动物及农作物病害的防治。
　　关键词：知母  栽培技术  深加工
　　1 植物学特征
　　1.1形态：多年生草本，株高60-100厘米，根状茎肥大，横生。叶基出，丛生。花茎自叶丛中抽出，花1-3朵，生于茎顶，蒴果长圆形，种子黑色，三棱形。花期5-7月，果期6-9月。知母为多年生宿根植物，每年春季日均气温在10℃以上时萌发出土;4-6月为生长旺盛期;8-9月为地下根茎膨大充实期;11月植株枯萎，生育期230天。
　　1.2习性：性喜温暖气候，能耐寒、耐旱，以土质疏松、肥沃、排水良好的沙质土壤为好，不宜在坡地及低洼地种植。
　　2 栽培技术
　　2.1选地与整地
　　根据知母的习性，选择向阳、排水良好、土质疏松的腐殖质土或沙壤土，每亩施腐熟的厩肥2500千克、饼肥45千克、磷肥30千克，均匀地撒入土内，深翻整地30厘米，以保证土壤肥力，整平后做畦，畦宽120左右厘米。
　　2.2繁殖
　　知母繁殖分种子繁殖和分株繁殖两种。
　　2.2.1种子繁殖
　　选种及采种：选择3年以上健壮植株作采种母株，8月中旬-9月中旬果实成熟，晒干、脱粒备用，知母种子发芽率为85-95%。
　　播种：春播在4月中旬进行，在整好的畦面上，按行距20厘米开浅沟，沟深2厘米，将种子均匀撒入沟内，覆土盖平后稍加镇压，盖上草帘保持土壤湿润，15天左右出苗，每亩用种量5-7千克。
　　2.2.2分株繁殖
　　适宜在秋冬季植株休眠期至翌年早春萌发前进行。春栽于解冻后，发芽前;秋栽于地上茎叶枯萎叶黄后进行。在整好的畦内，按行距30-35厘米，株距15-20厘米开穴，穴深7厘米，将刨出的地下根茎剪去残茎叶及须根，把有芽头的根茎掰成4-7厘米的小段，每穴放一段，芽头朝上。栽后覆土，浇水。也可在栽种前灌1次大水，再整地做畦栽种，但畦面不要过湿，以防烂根。每亩需种用根茎90千克。
　　2.3田间管理
　　2.3.1 中耕除草  间苗后进行第一次除草，宜浅松土，否则影响知母的根系生长，杂草要除尽，定苗后进行第二次除草，确保畦面疏松无杂草。
　　2.3.2 追肥  合理施肥是知母增产的主要措施，首先要施足基肥，保证土壤营养，其次在苗期生长过程中要以追施氮肥为主，每亩施稀薄人畜粪水2000千克，中后期应追施氮及钾肥，每亩施腐熟厩肥和草木灰各1500千克左右，每亩施磷酸钾50-60千克，在生长旺盛期，每隔15天喷施1次叶面肥，连喷2次。
　　2.3.3打苔  知母高产的主要环节，知母播后第2年开始抽薹开花，由于知母主要以根入药，开花需要消耗大量养分，因此在开花前除留种株外均剪除花苔，以利于地下根茎的生长。
　　2.4病虫害防治
　　知母的抗病能力较强，一般不需要进行农药进行特殊防治;主要危害为地下害虫蛴螬，可采用地上诱杀的方法，将炒熟的豆饼、米糠能与少量的千分之一的氯氰菊酯混合后，晚上撒在地表，可诱杀蛴螬。
　　2.5 收获与加工
　　2.5.1收获  知母一般在春季和秋季进行采挖。春季于解冻后发芽前，秋季于地上茎叶枯黄后至上冻前进行采挖。
　　2.5.2将鲜知母晒干或炕干称为“毛知母”，将鲜知母趁鲜时除去外皮晒干称为“知母肉”;知母一般产量在每亩300-500千克左右，毛知母以根粗壮肥大，断面黄白色为佳，知母肉以肥大、坚实、黄白色，嚼之粘者为佳。
　　3.深加工前景
　　知母性味苦、甘、寒。归肺、胃、肾经。具有清热泻火、生津润燥、抗菌消炎、抗癌和抗肿瘤的功效。随着知母深加工技术的不断深入研究，知母各种深加工产品已经广泛应用于人类、动物及植物的病害防治上。
　　知母煎剂对葡萄球菌、伤寒病有较强的抑制作用，从知母中提取的一种水溶性皂甙，對结核杆菌有较强的抑制作用。
　　知母浸膏对动物进行皮下注射，能防治和治疗大肠杆菌所导致的高热，且作用持久。
　　知母发酵药剂目前也在农作物上进行病害防治研究。