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介绍了小麦搭配的方法，搭配时应考虑的品质指标，以及利用搭配技术生产专用粉时需考虑的因素。
小麦搭配技术探讨
【摘 要】
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介绍了小麦搭配的方法，搭配时应考虑的品质指标，以及利用搭配技术生产专用粉时需考虑的因素。
【机 构】
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湖南省冷水滩面粉厂
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2007年1期
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