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为了测试辽育白牛的屠宰性能,并与辽宁地区其他主要品种（杂种）肉牛进行比较,辽宁省牛育种中心开展了屠宰试验。试验测得辽育白牛的主要屠宰性能指标为：育肥12个月、育肥16个月时屠宰,宰前活重分别为（561.8±82.1）kg和（664.8±30.5）kg;胴体重分别为（328.9±41.6）kg和（396±20.7）kg;净肉重分别为（278.05±36.7）kg和（339.2±21.9）kg;优质切块重分别为（180.8±23.6）kg和