蔬菜是人们餐桌上必不可少的食品，蔬菜的种植除了要考虑天气原因、土壤原因还有耕地方面的原因，还需要做好一定的整理和准备性工作，要在种苗之前将地整理好，不能让秧苗成长起来之后再去等待土地的翻耕。尤其是在春季的阴雨天当中，不能过了土地的适宜栽培季节。菜田在耕作上主要分为两个部分，一部分是基本的耕作，另一部分是表土耕作。其中主要包含了耕翻以及深松耕还有一旋耕等，入土非常深，能够达到整个耕作的层次之上，还能够改变耕作的物理性状，最后达到长效的耕作目的。
　　1耕翻工作
　　耕翻是蔬菜种植过程中最为基本的传统的耕作方式，耕翻对于土壤有着非常大的影响，并且作用面也非常广泛，对于作物也有着非常大的影响，还有可能对后续几代的农作物都产生影响。一般情况下，使用铁锹进行人工性的翻地，然后按照人力的打下确定耕翻的深度，耕翻的加深能够对蔬菜的成长有非常大的促进性作用，还能极大的提升农产品的产量以及品质。一般在50厘米之内，伴随着耕层深度的加深，产量也会随之增加，在浅层的耕地中，要想加深更深度就需要对蔬菜的种植种类进行了解，还需要确定耕层的厚度以及土壤的肥沃程度。如果是果菜或者是根菜就需要相应的深入一些。土层的主要顺序就是在菜地耕翻的过程中不能让生土被翻出来，需要遵从于熟土在上的基本原则，土层不可以乱动，翻乱了土层，会对蔬菜的健康成长不利。深耕的主要频率，在频率上需一般的深耕要达到2～4年，因此要做到深浅的结合，还需要最大程度的减轻此方面的劳动强度，让耕层的土壤能够得到更加广泛性的应用。
　　2耙耱工作
　　耙地的主要作用就是让表土有疏松性，耙碎耕层的土块，在解决耕翻工作之后能够解决土地不平的问题，让表面的土壤有碎化的表现，平且地面还需要有平整性，以此保障土壤的墒情。耕地的时间主要取决于墒情，还有当地的气候条件，在耕翻之后需要有连续性的进行，在北方地区当中，春耙需要越早越好，并且还需要在土壤解冻的过程中做好防旱性的保墒工作。耙地的深度需要按照耙地的主要目标去确定，还要考虑好和土壤相关的情况，做好浅耕灭茬的准备工作，尤其是一年生的杂草，所使用的覆盖性肥料为12厘米左右，在雨后还需要做好耙地以及播种的准备性工作，耕地的深度为4～5厘米，耙地主要是是用圆盘进行。耱地也被称为是盖地或擦地，是一种碎土性的作业方式，一般是在表土的3厘米位置上实现，这样才能够减少蒸发的作用，以此让土壤中的水分得以更好的保持。在一般情况下，耙地和耕地经常需要连接在一起进行作业，两者成为统一的一个部分，在土壤的疏松以及小土块方面，还能够保障良好的耕地质量。如果水分非常适宜，耱地的主要作用和耙地是非常相似的，在耱地的基础上进行打破板结的处理，以此达到齐苗的主要目的，还能够对壮苗起到一定的促进性作用。
　　3中耕和培土工作
　　中耕和培土工作需要按照人工的方式进行，有一定的劳动强度，在蔬菜的种植过程中需要非常大的面积，并且人力也是有限的，但是在这个过程中非常容易忽视对基础性工作的关注，尤其是雨水非常多的季节，在雨后还需要对土壤的板结进行了解，减少不透气的现象和问题，在长期的干旱作业以及浇水作业当中会有比较多的板结存在，这样对于根茎之类的蔬菜植物成长非常不利，也对于蔬菜的质量和产量产生严重的影响。中耕的工作方式就是在蔬菜的生育期间进行耕土作业，中耕对于蔬菜有着多方面的促进性作用。为了消除杂草的存在就需要在破除板结的情况下让土壤更加透气，让土壤中的养分对于根系产生作用，并且有非常良好的透气性，减少黄根的出现也减少作物的黑根现象。中耕对于苗的營养调节会产生非常大的促进性作用，对于产品的器官形成也有积极的影响。中耕过程中的主要目标就是去除湿度，不断的提升土壤的温度，在早春当中，深度和重度的耕作就可以达到这样的目标。在雨水非常多的季节中，做好深耕处理还能够让水分更为集中，让土壤更为透气。若是在干旱的季节进行中耕作业，那么很多土壤的毛细管就会被切断，尤其也让土壤更加的干燥，形成了一个保护层，对于保墒的作用非常明显。
　　4做畦作业
　　蔬菜的栽培需要畦的作用，还需要按照当地的气候条件以及土壤的基本条件进行确定，关注作物的相关种类，还有作物种类的营养。经常见到的畦有不做畦、还有平畦等。平畦就是在地面被平整之后，按照一定的距离建筑起一定的畦埂，在上面确定蔬菜种植的种类，还有蔬菜种植的行数。蔬菜的作物需要在低于畦埂的基础上进行，畦埂能够起到一定的灌溉和拦截水源的作用，在内部是可以作业的小通道。不管是哪一种畦，都需要平整，否则在后续的浇水过程中就会不平衡和不争气，形成积水和低洼的现象，沟的深浅也不一致。