【摘 要】
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随着食品工业的发展,为达到提高食品质量和营养价值的目的,在食品生产加工中已经越来越多地使用食品添加剂.由于食品添加剂大多属于化学合成物或动植物提取物,考虑其本身的安
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
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随着食品工业的发展,为达到提高食品质量和营养价值的目的,在食品生产加工中已经越来越多地使用食品添加剂.由于食品添加剂大多属于化学合成物或动植物提取物,考虑其本身的安全性以及可能对食品卫生质量产生的各种影响,世界各国都十分重视对食品添加剂及其在使用过程中的卫生管理与检测.食品添加剂在我国近20年来发展迅速而且潜力很大,它直接影响着食品工业的发展,我国政府也制定了一系列的法律法规来规范食品添加剂的生产和使用.但目前在食品添加剂的使用中仍然存在许多问题,主要包括:使用非国家规定允许使用的添加剂品种;超范围和超量
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