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<正>用耐高温α-淀粉酶替代麦芽，用于啤酒辅料液化试产6个月的情况表明，酶法糊化与传统的麦
耐高温α-淀粉酶在啤酒生产中的应用
【摘 要】
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<正>用耐高温α-淀粉酶替代麦芽，用于啤酒辅料液化试产6个月的情况表明，酶法糊化与传统的麦
【机 构】
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陕西省宝鸡市食品工业协会; 陕西省宝鸡市食品工业协会 邮编:721001; 邮编:721001; 邮编:721001;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年期
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