论文部分内容阅读
鱼腥草，一种食药两用的多年生草本植物，因根、茎、叶有鱼腥味，故名鱼腥草。随着人们生活水平的提高及健康意识的增强，对鱼腥草的需求连年增加，单靠采集野生的已不能满足市场需求。近年来，在南方一些农村，部分农户进行人工种植，获得了较高的经济效益。
以重庆市巫山县巫峡镇柳树村为例。该村村民们3月栽插好根苗，然后进行精心管理，施用农家水粪助苗生长。7-8月，田里长满了又深又嫩的鱼腥草，9月便可收挖上市，连根带芽能长到80公分至1米，又粗又嫩，卖到超市市民爱吃，卖到中药材市场更是抢手。100多户村民科学种植鱼腥草200多亩，平均亩产量达6000-8000斤，亩产值达30000元以上，年总产值700多万元。他们还带动邻近的绿水村数10户村民种植鱼腥草100多亩，年产值达300余万元。
以下是鱼腥草的属性和种植技术，希望能对有意发展这一产业的农户有所帮助。
鱼腥草，属三白草科，别名侧耳根、猪鼻孔等，生长于沟边、溪边等潮湿之地，地下茎匍匐生长，分布于我国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时，将之采收、摘去毛根、洗净、阴干，切成一、二寸长的短节，用酱油、醋、辣椒面等五香作料，凉拌生吃，味道可口，能增进食欲，还可降火，是民间一道传统佳肴。相传春秋时期，越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜（鱼腥草）而食以充饥；随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，西南地区野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。
鱼腥草还是一种被广泛使用的中草药，具有清热解毒、利尿消肿、化食顺气、镇痛、止咳、驱风、健胃等功效，并能预防流感、肺炎、湿疹等多种疾病。自魏晋时起，蕺菜正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。在历史发展中，鱼腥草一直扮演着食药两用的双重角色，为民众养生保健、防病治病发挥重要作用。现代医学认为，鱼腥草作为植物抗生素，天然、安全，其药性可通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可显效。对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草也都能发挥重要作用。此外，鱼腥草还对胃癌、中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌有一定的治疗作用，在现代医学中有着广泛的应用。
植物特征及生物学特性
鱼腥草植株高15-30厘米，种子卵圆形，有条纹。花期4-7月，果期6-9月。它原生于低湿洼地、水沟边、田埂，对水分要求较高，喜温暖阴湿环境，怕霜冻、忌干旱，地下茎较耐寒，在-15℃以上可越冬，12℃开始萌发，生长适温16℃-25℃。对光照要求不高，土壤以富含有机质的沙土为好，对氮、磷、钾三要素的比例要求为1：1：5。鱼腥草可陆生亦可水培，可净种亦可果园套种。
选地及施肥
地块选择：以地势平坦、水源充足、排灌方便、耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好、肥力适中的壤土或沙壤土为佳。
精细整地：选好地块后，彻底清除杂草、碎石，深耕晒垡。栽植前耕翻耙平，施足基肥，做到地块疏松、肥沃、平整。
施足基肥：栽植前，每667平方米均匀撒施经充分腐熟的农家肥2000-3000公斤、草木灰150-200公斤（或硫酸钾15公斤），耕翻1次，深25-30厘米，使肥料与土壤充分混合。
科学作畦： 因地制宜作畦，低洼地和冷浸地做成阳畦，高地做成低畦或平畦，畦宽1.5-1.7米。
栽植技术
繁殖方式： 在春季晚霜结束后栽植。一般采用地下茎进行无性繁殖，分根状茎繁殖和扦插繁殖。
根状茎繁殖。在2-3月进行，植株未萌发新苗之前，将根状茎挖出。剪成10-20厘米长、具有2个以上腋芽的小段，并留须根。按行距30厘米开3-4.5厘米深的浅沟，将剪好的根状茎，按8-10厘米株距排放于沟中，覆土6-10厘米，稍加镇压后，浇水。保持土壤湿润，20天后即可出苗。
扦插繁殖。可在春、夏季进行，选择较粗壮、无病虫、健壮的地上茎，剪成长度12-15厘米、有3-4节的小段作插条，在露地沙壤土的扦插床内扦插，行株距14厘米×10厘米，插条两节插入床土内，外需1-2节。插好后，插床上适当搭棚遮荫。插床温度为25℃-30℃，相对湿度在90%以上为宜。插条生根并长出新叶后，可逐渐拆去荫棚，10-15天后，移植到大田生长。
栽植方法：选择肥壮的种茎，用消毒好的刀具切成5-10厘米长，保证每段有3-4节。在畦面上开宽15厘米、深20厘米的栽植沟，将种茎按5厘米的株距平放于沟内，覆6-7厘米厚细土，土壤湿润的不需浇水，土壤干燥时适时灌水，15-20天即可萌发出土，每亩用种量80-100公斤。
田间管理
中耕除草：鱼腥草栽植后，须勤除杂草，封行前可培土薅除杂草，封行后人工拔草，结合中耕除草做好水肥管理。
水肥管理：整个生育期内保持土壤湿润。前期生长缓慢，幼苗成活至封行前，每亩追施尿素8-10公斤作苗肥，茎叶生长盛期需肥量较大，每亩追施45%复合肥10-15公斤。以后改为根外追肥，用0.4%磷酸二氢钾溶液，每7天喷施一次，共4-5次。待株高10厘米以上时，及时培土，使地下茎长而白嫩。整个生育期不能浇灌被污染的脏水，禁止施用垃圾、污泥、未经无害化处理的人（畜）粪尿、硝态氮（硝酸铵等）和以硝态氮为原料的复（混）肥，采收前30天内禁施任何肥料。
摘除花蕾：地上部分徒长时，应及时采收嫩茎叶；开花现蕾时，及时摘除花蕾，以免开花消耗大量养分而抑制地下茎的生长。
病虫害防治：鱼腥草极少发生病虫害，一般不需药剂防治。偶尔遇根腐病，可用70%甲基托布津1000倍溶液浇蔸。
越冬管理： 每次采收后，还要除草松土追肥，冬季培土以利越冬，为来年萌芽打好基础。
适时采收
采嫩茎叶食用，4-10月均可采收，可多次采收。以地下茎作产品的，从夏到冬均可根据市场需求陆续采收。采收后洗净，扎把上市。贮运期间，适当浇水保鲜。加工、贮运过程必须保持产品清洁、卫生，确保达到国家食品卫生标准。加工制作饮料或药用，可根据生产工艺要求，用镰刀平地割下全草或连根挖出全草，除去泥土杂质，洗净晒干后使用。
以重庆市巫山县巫峡镇柳树村为例。该村村民们3月栽插好根苗，然后进行精心管理，施用农家水粪助苗生长。7-8月，田里长满了又深又嫩的鱼腥草，9月便可收挖上市，连根带芽能长到80公分至1米，又粗又嫩，卖到超市市民爱吃，卖到中药材市场更是抢手。100多户村民科学种植鱼腥草200多亩，平均亩产量达6000-8000斤，亩产值达30000元以上，年总产值700多万元。他们还带动邻近的绿水村数10户村民种植鱼腥草100多亩，年产值达300余万元。
以下是鱼腥草的属性和种植技术，希望能对有意发展这一产业的农户有所帮助。
鱼腥草，属三白草科，别名侧耳根、猪鼻孔等，生长于沟边、溪边等潮湿之地，地下茎匍匐生长，分布于我国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时，将之采收、摘去毛根、洗净、阴干，切成一、二寸长的短节，用酱油、醋、辣椒面等五香作料，凉拌生吃，味道可口，能增进食欲，还可降火，是民间一道传统佳肴。相传春秋时期，越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜（鱼腥草）而食以充饥；随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，西南地区野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。
鱼腥草还是一种被广泛使用的中草药，具有清热解毒、利尿消肿、化食顺气、镇痛、止咳、驱风、健胃等功效，并能预防流感、肺炎、湿疹等多种疾病。自魏晋时起，蕺菜正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。在历史发展中，鱼腥草一直扮演着食药两用的双重角色，为民众养生保健、防病治病发挥重要作用。现代医学认为，鱼腥草作为植物抗生素，天然、安全，其药性可通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可显效。对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草也都能发挥重要作用。此外，鱼腥草还对胃癌、中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌有一定的治疗作用，在现代医学中有着广泛的应用。
植物特征及生物学特性
鱼腥草植株高15-30厘米，种子卵圆形，有条纹。花期4-7月，果期6-9月。它原生于低湿洼地、水沟边、田埂，对水分要求较高，喜温暖阴湿环境，怕霜冻、忌干旱，地下茎较耐寒，在-15℃以上可越冬，12℃开始萌发，生长适温16℃-25℃。对光照要求不高，土壤以富含有机质的沙土为好，对氮、磷、钾三要素的比例要求为1：1：5。鱼腥草可陆生亦可水培，可净种亦可果园套种。
选地及施肥
地块选择：以地势平坦、水源充足、排灌方便、耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好、肥力适中的壤土或沙壤土为佳。
精细整地：选好地块后，彻底清除杂草、碎石，深耕晒垡。栽植前耕翻耙平，施足基肥，做到地块疏松、肥沃、平整。
施足基肥：栽植前，每667平方米均匀撒施经充分腐熟的农家肥2000-3000公斤、草木灰150-200公斤（或硫酸钾15公斤），耕翻1次，深25-30厘米，使肥料与土壤充分混合。
科学作畦： 因地制宜作畦，低洼地和冷浸地做成阳畦，高地做成低畦或平畦，畦宽1.5-1.7米。
栽植技术
繁殖方式： 在春季晚霜结束后栽植。一般采用地下茎进行无性繁殖，分根状茎繁殖和扦插繁殖。
根状茎繁殖。在2-3月进行，植株未萌发新苗之前，将根状茎挖出。剪成10-20厘米长、具有2个以上腋芽的小段，并留须根。按行距30厘米开3-4.5厘米深的浅沟，将剪好的根状茎，按8-10厘米株距排放于沟中，覆土6-10厘米，稍加镇压后，浇水。保持土壤湿润，20天后即可出苗。
扦插繁殖。可在春、夏季进行，选择较粗壮、无病虫、健壮的地上茎，剪成长度12-15厘米、有3-4节的小段作插条，在露地沙壤土的扦插床内扦插，行株距14厘米×10厘米，插条两节插入床土内，外需1-2节。插好后，插床上适当搭棚遮荫。插床温度为25℃-30℃，相对湿度在90%以上为宜。插条生根并长出新叶后，可逐渐拆去荫棚，10-15天后，移植到大田生长。
栽植方法：选择肥壮的种茎，用消毒好的刀具切成5-10厘米长，保证每段有3-4节。在畦面上开宽15厘米、深20厘米的栽植沟，将种茎按5厘米的株距平放于沟内，覆6-7厘米厚细土，土壤湿润的不需浇水，土壤干燥时适时灌水，15-20天即可萌发出土，每亩用种量80-100公斤。
田间管理
中耕除草：鱼腥草栽植后，须勤除杂草，封行前可培土薅除杂草，封行后人工拔草，结合中耕除草做好水肥管理。
水肥管理：整个生育期内保持土壤湿润。前期生长缓慢，幼苗成活至封行前，每亩追施尿素8-10公斤作苗肥，茎叶生长盛期需肥量较大，每亩追施45%复合肥10-15公斤。以后改为根外追肥，用0.4%磷酸二氢钾溶液，每7天喷施一次，共4-5次。待株高10厘米以上时，及时培土，使地下茎长而白嫩。整个生育期不能浇灌被污染的脏水，禁止施用垃圾、污泥、未经无害化处理的人（畜）粪尿、硝态氮（硝酸铵等）和以硝态氮为原料的复（混）肥，采收前30天内禁施任何肥料。
摘除花蕾：地上部分徒长时，应及时采收嫩茎叶；开花现蕾时，及时摘除花蕾，以免开花消耗大量养分而抑制地下茎的生长。
病虫害防治：鱼腥草极少发生病虫害，一般不需药剂防治。偶尔遇根腐病，可用70%甲基托布津1000倍溶液浇蔸。
越冬管理： 每次采收后，还要除草松土追肥，冬季培土以利越冬，为来年萌芽打好基础。
适时采收
采嫩茎叶食用，4-10月均可采收，可多次采收。以地下茎作产品的，从夏到冬均可根据市场需求陆续采收。采收后洗净，扎把上市。贮运期间，适当浇水保鲜。加工、贮运过程必须保持产品清洁、卫生，确保达到国家食品卫生标准。加工制作饮料或药用，可根据生产工艺要求，用镰刀平地割下全草或连根挖出全草，除去泥土杂质，洗净晒干后使用。