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【正】 第六章.主族金属元素一、选择题1.将碳酸氢钠加入面粉中,可作发酵使用,此时若加入少量铝盐（如明矾等）,则在较低温度下开始放出气体。从下面（1）—（5）中选出一个最适当的理由。（1）铝离子在水中起酸的作用。（2）铝盐在水中溶解热大。（3）因为铝离子强烈吸引水,使HCO<sub>3</sub><sup>-</sup>的脱水分解变得容易。（4）碳酸氢铝比碳酸氢钠容易分解。（5）因为碳酸铝的沉淀,根据吕·查德里原理平衡发生了移动。