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对几种糖醇类甜味剂在调配型酸乳饮料中的应用与蔗糖进行了对比研究,发现结晶麦芽糖醇、液体麦芽糖醇均可作为良好的蔗糖替代品生产无糖调配型酸乳饮料。
几种糖醇类甜味剂在调配型酸乳饮料中的应用研究
【摘 要】
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对几种糖醇类甜味剂在调配型酸乳饮料中的应用与蔗糖进行了对比研究,发现结晶麦芽糖醇、液体麦芽糖醇均可作为良好的蔗糖替代品生产无糖调配型酸乳饮料。
【机 构】
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广州合诚实业有限公司
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2006年12期
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