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寒玉21系江苏丘陵地区镇江农业科学研究所新近育成的越冬甘蓝新品种,植株耐寒,抗逆性较强,高抗病毒病,抗黑腐病。植株株型较紧凑,叶色绿,叶球高扁圆,鲜绿色,结球紧,质地脆甜。2008~2009年9个播种期的试验结果,寒玉21在长江中下游地区作越冬甘蓝栽培的适宜播种时间应控制在7月30日-8月20日之间。适宜播种期的平均单球质量1.7kg左右,整个生育期190d左右。