【摘 要】
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游离脂肪酸值的高低是大米陈化变质的一个重要标志。目前国内多采用酸碱滴定法测定游离脂肪酸值,但这远远不能满足大米储藏以及如何安全渡夏等科研工作的要求。TEN CH ING L
【机 构】
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河北化工学院,河北化工学院79级 毕业生
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游离脂肪酸值的高低是大米陈化变质的一个重要标志。目前国内多采用酸碱滴定法测定游离脂肪酸值,但这远远不能满足大米储藏以及如何安全渡夏等科研工作的要求。TEN CH ING LEE,用气相色谱法测定谷物中的游离脂肪酸,但对游离脂肪骏的是取方法比较繁锁,而且含有二酰甘油、单酰甘油等杂质。
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